Слоеные трубочки с заварным кремом
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 2 порции
- Калорий: 101 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука (для теста + для крема) 4 ст. + 6 ст.л.
- яйца куриные 4 шт.
- соль 1 ч.л.
- вода (талая) 1 стак.
- уксус (30%) 4 ст.л.
- масло сливочное (для теста + для крема) 600 г + 300 г
- сахар 1,5 стак.
- молоко коровье 500 мл
- ваниль
- сахарная пудра
Как приготовить
-
Приготовить тесто. В муку вбить яйца, залить водой, добавить соль и уксус, замесить крутое тесто и оставить на 30 минут желательно в холоде. В отдельной миске смешать до однородности 600 г сливочного масла и 6 ст. л. муки. Тесто раскатать конвертом, в середину выложить масло и завернуть конверт. Раскатать тесто от середины к краям до толщины 1 см и сложить к середине на две части, потом — друг на друга, чтобы получилось четыре слоя. Оставить на холоде на 15 минут. Процесс раскатывания и свертывания повторить. Оставить на холоде на 20 минут. Процесс раскатывания и свертывания повторить и оставить на 30 минут. Потом опять раскатать и сложить вчетверо. В итоге в тесте получается 256 слоев. Тесто разделить на части и, раскатав до толщины в 0,5 см, скрутить в трубочки. Смазать яйцом и выпекать в духовке 15—20 минут при температуре 220 градусов.
-
Для крема смешать 6 ст. л. муки и 1,5 стакана сахара, залить смесь крутым кипяченым молоком и взбить миксером в течение 5 минут. В конце добавить ваниль. Дать остыть до комнатной температуры и миксером вбить 300 г сливочного масла.
-
Трубочки с помощью кондитерского мешка заполнить кремом, уложить на поднос и обильно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Комментарии
4.1 / 5
houdat1997
Огооо спасибо девочки.
aller
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
gedither1992
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам uldoo!!!
torgovtseva_98
Обязательно приготовлю!
uldoo, спасибо!
tisendis
Uldoo, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт слоеных трубочек с заварным кремом!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Люся Бартенева
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик слоеных трубочек с заварным кремом.
uldoo, спасибо!!!
cingil
А еще посмотрите ссылочку http://onthekitchen.ru/deserty/krem/sloenye-korzinki-s-kremom-i-karamelyu.
Щёголева Роза
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо uldoo за отличные и простые рецепты!
maltseva_91
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Крем Рецепт приготовления слоеных трубочек с посыпкой и белковым кремом
Есть у меня кулинарная книга 1959 г. издания, так вот рецепт теста, трубочек и крема оттуда. Все дается по отдельности, очень подробно. Я подумала, что тесто для таких трубочек должно быть только домашним, ведь они из СССР, и правильно сделала - с магазинным не сравнить. Для каких-нибудь пирожков сойдет и магазинное, а для трубочек можно самой постараться. Не так уж это и сложно! Все продукты указаны не в граммах, а в ложках, чайных стаканах (250 мл), граненых стаканах (200 мл). Наилучшая t для замеса теста 15-17*С. У меня на кухне, конечно, выше, поэтому я убирала тесто в холодильник.
20 мин
Крем Как приготовить трубочки из готового слоеного теста с кремом
тесто слоеное 2 пластины; сахар 100 г; яйца 3 шт.; кислота лимонная 1 щепотка; вода 50 мл...
1560 мин
Крем Шоколадный хлебный пудинг с заварным кремом пошагово
Молоко 1%-ое 3 стак.; Яичный желток 1 шт.; Белый мелкий сахар 1 столовая ложка; Ликер Гран Марнье 1 ч.л.; Масло канолы 1 столовая ложка; Сливочное масло 2 ч.л.; Какао-порошок 0,6 стак.; Белый хлеб для тостов 8 кусков; Соль щепотка; Темный шоколад 60 г; Коричневый сахар 1/2 стак.; Куриное яйцо (крупное) 2 шт.; Ванильный экстракт 1 ч.л....
2 ч 30 мин
Крем Рецепт синнабонов с заварным фундучным кремом
Думаю, все знают, что такое синнабоны. Это ароматные дрожжевые булочки с корицей, покрытые глазурью. Корица и сахар в начинке-это классическая классика. Я же предлагаю немного отойти от классики и добавить крем с фундуком. Фундук должен быть уже обжаренный и очищенный;сливочное масло комнатной температуры. И да! молоко для теста в граммах! Дрожжевое тесто можете использовать ваше любимое. Но я очень люблю именно это, классическое дрожжевое тесто, которое используется для бриошей.
4 ч
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!