Спринг-роллы с кускусом и овощами

Ира

автор Ира

15 отзывов
Рецепт спринга-роллов с кускусом и овощами
  • Общее время: 1 ч 15 мин
  • Рецепт на 7 порций
  • Калорий: 97 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт роллов,  закуска из лука,  закуски из овощей.

Это блюдо я недавно продегуститровала в одном из ресторанчиков на корпоративном мероприятии. Блюдо постное, и его очень высоко оценили все присутствующие. К сожалению, шеф-повар не захотел делиться секретами приготовления этих спринг-роллов, поскольку рецепт авторский. Но, не смотря на это, я все же решила повторить блюдо, полагаясь на свой опыт и вкус. Получилось практически один в один, так что с удовольствием делюсь с вами рецептом. Итак, начнем!

Ингредиенты:

  • кускус ТМ «Националь» - 200 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • перец болгарский желтый - ½ шт.
  • соль - по вкусу
  • соевый соус - 2 ст.л.
  • рисовый уксус - 1 ст.л.
  • кунжутное масло - 2 ст.л.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • рисовая бумага - 15 шт.
  • кунжут черный - 1 ст.л.
  • кунжут - 1 ст.л.

Как приготовить

  1. Морковь помойте, почистите и натрите очень тонким полосками (я это проделала с помощью зубчика овощечистки).

  2. Очистите и мелко порежьте репчатый лук. Пассеруйте его на растительном масле на небольшом огне. Добавьте порезанный маленькими кубиками болгарский перец и перемешайте.

    спринг-роллы с кускусом и овощами
  3. Подготовьте кускус ТМ Националь.

    спринг-роллы с кускусом и овощами
  4. Добавьте овощи к кускусу, приправьте немного солью и залейте кипятком, следуя инструкции на упаковке (примерно 2 стакана). Закройте сковороду крышкой и дайте постоять 5-7 мин Затем вилкой размешайте кускус, добавьте рисовый уксус (можно заменить яблочным, но количество в этом случае уменьшите до 0,5 ст. л.), соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте!

    спринг-роллы с кускусом и овощами
  5. Листы рисовой бумаги замочите на несколько секунд в теплой воде до размягчения, разложите на столе и промокните бумажным полотенцем.

    спринг-роллы с кускусом и овощами
  6. Выложите начинку на листы рисовой бумаги и туго заверните роллы (по принципу налистников и голубцов). Удобно это делать по одному (рисовую бумагу замочили, промокнули, далее выложили начинку и завернули).

    спринг-роллы с кускусом и овощами
  7. Из данного количества начинки получается 14-15 спринг-роллов.

    спринг-роллы с кускусом и овощами
  8. Посыпьте готовые спринг-роллы кунжутом и подавайте с любимым азиатским соусом. К ним хорошо подойдет соевый соус, острый соус чили, сладкий соус чили или терияки.

    спринг-роллы с кускусом и овощами
  9. Приятного вам аппетита!

    спринг-роллы с кускусом и овощами

Комментарии

3.6 / 5
ussetluim1992
ussetluim1992

Ира!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Ольга Пургина
Ольга Пургина

Ира вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

adamenko_87
adamenko_87

Я, как большая любительница спринга-роллов с кускусом и овощами, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне спринга-роллов с кускусом и овощами выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Алеся Недилько
Алеся Недилько

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

galka76
galka76

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

violetta76
violetta76

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

skorokhvatova_80
skorokhvatova_80

Наверно нужно порепетировать приготовление спринга-роллов с грибами. А то вдруг опростоволосимся.

Вика Нанака
Вика Нанака

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

maslov_98
maslov_98

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

galka76
galka76

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

masha79
masha79

Как вкусно! Приходится считать калории...

oficera2002
oficera2002

Я делала спринга-роллов с кускусом и овощами к приезду родственников.Все съели!!!

alena
alena

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

elizaveta82
elizaveta82

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

Надя Ухватова
Надя Ухватова

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

Рецепт Спринга-роллов с рийетом из телятины и цыпленка, начинкой из черемши, салатом из цуккини и соусом Ромеско
Роллы Рецепт приготовления спринга-роллов с рийетом из телятины и цыпленка, начинкой из черемши, салатом из цуккини и соусом ромеско

Рийет известен в кулинарии с 15 века и являлся способом хранения мяса на зиму французскими крестьянами: мясо плотно набивали в стеклянные банки и заливали слоем жира, в котором оно варилось. По сути, это та же русская тушенка. Конечно, борцов с холестерином рийет может повергнуть в настоящий ужас. Тем не менее, парадокс французской кухни заключается, в том, что, несмотря на чудовищную ее жирность, большинство французов не страдают от избытка холестерина, а живут долго, сытно и счастливо. Соус Ромеско известен в Испании с 15 века. Это больше рыбный соус, но, я посчитал его вполне уместным и к этому блюду, учитывая, что в состав своего Ромеско я ввел запеченный на гриле лук-порей. Луку-порею, или кальсоту, как его называют в Испании, посвящен гастрономический фестиваль Кальсотада. Многие рестораны в Каталонии специализируются именно на нем: клиентам приносят большие нагрудники, перчатки и пучки печеного лука, который они очищают сами и едят с соусом Ромеско.

30 мин

Рецепт Спринга-роллов с крабовыми палочками
Роллы Как приготовить спринга-роллов с крабовыми палочками

рисовая бумага (1 упаковка) 1 шт.; морковь 1 шт.; огурец 1 шт.; перец болгарский 1 шт.; крабовые палочки 100 г; сметана 100 мл; соевый соус 2 ст.л.; чеснок (1 зубчик) 1 шт....

15 мин

Рецепт Спринга роллы из рисовой бумаги
Роллы Спринг роллы из рисовой бумаги пошагово

Готовь пикантную закуску! Аппетитно и вкусно! Спринг-роллы из рисовой бумаги набирают все большую популярность. Это традиционная для вьетнамской кухни закуска. Рисовая бумага в сухом виде твердая и ломкая, но если ее размочить в воде легко сворачивается. Купить рисовую бумагу можно практически в любом большом супермаркете. Обычно она продается в отделе с азиатской едой, также можно встретить на полках с продуктами для суши или рядом с соусами. Так что спринг-роллы вполне доступное удовольствие!

30 мин

Рецепт Индонезийских роллов с овощами
Роллы Рецепт индонезийских роллов с овощами

Такие роллы во фритюре получаются необыкновенно вкусными. Но если вы категорически против фритюра, попробуйте сделать их сырыми - держите блинчики в теплой воде чуть дольше, сворачивайте с начинкой и не обжаривайте, ешьте просто так.

45 мин