Катя Снопкова

автор Катя Снопкова

Время подготовки: 30 мин
Общее время: 5 ч 10 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 126 ккал
Домашняя кухня
Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт закусок, рецепты на ужин, закуска из лука, маринованные закуски.

Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня хочу вам рассказать вкусный рецепт, который готовится из свиных ушек. Этот субпродукт несправедливо забыт многими хозяйками, и используется только для холодца. Однако из свиных ушек можно приготовить массу вкусных разных блюд: запечь, нафаршировать, замариновать, использовать для разных салатов и многое другое. Сегодня я начну свой рассказ с маринованных свиных ушек.

Закуска эта совмещает в себе сразу несколько пряностей, которые сочетаясь между собой, придают блюду отличный привкус. Однако, сразу хочу сказать, что эта закуска на любителя, так как она одновременно и острая, и соленая, и маринованная. Приятный бонус этого блюда, что свиные уши довольно-таки дешевые и особо тратиться вам не придется. Но процесс их приготовления может затянуться до 8 часов, так как сначала они хорошо чистятся, потом долго варятся и не меньше времени маринуются.

Маринованные помидоры с кориандром и перцем

90 мин

Закуски

Свиные шашлычки с копченой грудинкой

15 ч

Шашлык

Ингредиенты:

Свиные ушки 2 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Сок половинки лимона 1 шт.
Соевый соус 2 ст.л.
Уксус 5 ст.л.
Душистый перец горошком 5 горошин
Лавровый лист 5 шт.
Порошок вассаби 1 ст.л.
Приправа для корейской моркови 1 ч.л.
Растительное масло 3 ст.л.
Соль (по вкусу) 5 г
Черный молотый перец (по вкусу) 5 г

Повод:

Обед, Перекус, Ужин

Как приготовить

Свиные ушки очень хорошо помойте под проточной водой. Железным скребком очистите черный подпал, хорошо прочистите слуховой проход. Если на ушках остался волосяной покров, то опалите его. Когда ушки будут полностью очищены, положите их в кастрюлю. Добавьте соль, очищенный репчатый лук, лавровый лист, душистый перец горошком и зубчик чеснока. Налейте воду и поставьте их вариться на два часа.
После того, как ушки сварятся, достаньте их из кастрюли и дайте полностью остыть. Затем порежьте ушки соломкой. Если вы порежете ушки горячими, то они между собой слипнутся. Вследствие чего их будет тяжело друг от друга разъединить, и они плохо промаринуются.
Пока ушки остывают, сделайте маринад. В соусник налейте растительное масло, соевый соус, сок лимона и уксус. Также положите соль, приправу для корейской моркови, черный молотый перец и порошок вассаби. Выдавите через пресс чеснок и перемешайте все пряности.
Порезанные ушки положите в пластмассовый судочек, в котором планируете их мариновать.
Залейте ушки маринадом.
Перемешайте ушки с маринадом и оставьте их пропитываться всеми пряностями. Сначала дайте ушкам постоять около одного часа при комнатной температуре, затем отправьте их в холодильник на два часа.
Подавайте маринованные ушки, выложив их на блюдо и украсив зеленью.

Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте в духовке

30 мин

Закуски

Лодочки из баклажанов с сосисками

70 мин

Закуски

Видео

Катя большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала маринованные свиные уши — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит маринованные свиные уши, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от маринованные свиные уши.
СПАСИБОЧКИ!

Марианна Бакунцева

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

Грачева Ксюха

Девочки посоветовали новый рецепт рулетиков. Очень хочется попробовать.

neftyanik_81

Я с дочкой делаем маринованные свиные уши. Довольно вкусно выходит :)

Агата Резо

Я приготовила маринованные свиные уши для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А маринованные свиные уши не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

Женя Батючок

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

eriom

Катя, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Маринованные помидоры с кориандром и перцем

90 мин

Закуски

Свиные шашлычки с копченой грудинкой

15 ч

Шашлык