Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт закусок, хумус.
Сытный и полезный гость с Ближнего Востока - хумус!
Я не любитель мяса и знаю, что существует ряд продуктов, которыми можно его заменить в моем рационе, например, бобовые. Одно из блюд, в состав которых входят полезные бобовые, - это хумус. Традиционно его готовят из нута, но уверяю вас, что фасолевый хумус ничем не уступает нутовому. Если не хотите верить мне на слово, то обязательно приготовьте и попробуйте!
Начнем с подготовки фасоли.
Чтобы фасоль сварилась быстрее, залейте ее на ночь кипятком (так, чтобы вода бобовые покрывала полностью).
Утром слейте холодную воду и залейте фасоль снова кипятком уже в посуде для дальнейшего приготовления (казан, кастрюля), на кончике ножа добавьте соду. Она смягчит грубую оболочку бобовых.
С момента закипания варите фасоль 20 минут, после чего снимите с огня и слейте воду.
Пока фасоль будет вариться, сделайте кунжутную пасту: измельчите в блендере кунжут с добавлением 20 мл оливкового масла.
Снова поместите фасоль в кастрюлю, добавьте лавровые листья, соль и залейте кипятком. Поставьте на огонь и варите еще 30 минут до готовности.
Из уже готовой фасоли уберите ароматные лавровые листы и слейте воду. Так как далее вам нужно будет сделать пюре, оставьте небольшое количество воды в фасоли (около 100 мл).
Поместите бобовые вместе с водой в чашу блендера. Добавьте туда же специи (сушеный чеснок и зелень), кунжутную пасту и 20 мл оливкового масла.
Запустите механизм и превратите все ингредиенты в пюре, добавляя по необходимости фасолевую воду.
Хумус готов! Распределите блюдо в свои любимые пиалы, украсьте его свежей петрушкой и смешанным с куркумой оставшимся оливковым маслом.
Для настоящей атмосферы Ближнего Востока подавайте хумус с традиционной лепешкой - питой.
Ingathist1987, умничка!
Какой аппетитный рецептик хумуса из фасоли сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит хумус из фасоли.
Большое тебе спасибо, ingathist1987, за такие простые, но аппетитные блюда.
И как у тебя все получается???
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Именно хумус из фасоли часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт хумуса по-израильски.
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю хумус из фасоли)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Обязательно приготовлю!
ingathist1987, спасибо!
Хумуса из фасоли просто супер, мои гости все были в восторге!!! ingathist1987, спасибо!
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Хороший рецепт!!!
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить хумус из фасоли - очень вкусно!!!
Хумус довольно популярное блюдо еврейской кухни. У меня рецепт немного отличается от классического, я готовлю хумус с болгарским перцем. Этот прием обогащает вкус закуски и придает ей изысканности.
15 мин
Очень красивое и сытное блюдо, которое любят дети.
60 мин
Цукини 2 шт.; Оливковое масло 2 столовые ложки; Лимонный сок по вкусу; Кунжут 1 столовая ложка; Соль по вкусу; Молотый красный перец 2 ч.л.; Молотая гвоздика на кончике ножа; Тмин 2 ч.л.; Кинза 1 пучок; Сладкий перец 1 шт....
15 мин
Консервированный нут 400 г; Тахини 2 столовые ложки; Кумин (зира) 2 столовые ложки; Чеснок 1 зубчик; Оливковое масло 50 мл; Лимон 1/2 шт.; Паприка по вкусу; Соль по вкусу...
10 мин
Ingathist1987, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается хумус из фасоли!!!
Буду делать 3-й раз!