Ингредиенты:

огурцы 2 кг
соль 100 г
перец черный горошком 10 шт.
листья вишни 4-6 шт.
лавровый лист 2-3 шт.
листья смородины 1/2 шт.
листья малины 1/2 шт.
чеснок 1 головка
зонтики укропа

Как приготовить

Залить на пару часов огурцы холодной водой, подготовить набор специй, промыть листья, банки для надежности лучше простерилизовать, но можно этого и не делать, дать им высохнуть.
Разложить по банкам листья и специи, плотно заполнить огурцами, залить обычной водой. Затем воду слить, посмотреть какой получится объем и добавить по норме соли, перемешать рассол до полного растворения крупинок соли, разлить по банкам с огурцами.
Составить банки в таз, прикрыть пластмассовыми крышками, дать постоять для скисания рассола трое суток в тепле, затем убрать соленые хрустящие огурчики на хранение в подвал или погреб.

На заметку:

Для засолки лучше использовать лишь плоды, сорванные не позже двух дней и не превышать время вымачивания, иначе огурцы не будут хрустеть. Добавление к рассолу порошка горчицы тоже будет способствовать появлению аппетитного хруста.

Грушевый сок на зиму

2280 мин

Заготовки

Томатный сок, законсервированный на зиму

40 мин

Заготовки

Пикантные огурчики для ваших новогодних салатов или рождественского стола самое время записывать на заметку, как приготовить кисло-сладкие огурчики на зиму! Смотрите и запоминайте рецепт!

120 мин

Заготовки Как приготовить огурчики с горчицей на зиму

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму!

420 мин

Заготовки Пикантные огурчики на зиму пошагово

В моем арсенале рецептов консервирования есть рецепт, который я люблю. Эти огурчики покорили меня когда-то вкусом. С тех пор пикантные огурчики непременный гость у меня на столе. Смотрите рецепт!

240 мин

Заготовки Рецепт соленых огурцов на зиму

Рецепт семейный, причем со всей ответственностью могу заявить, рецепт профессиональный. Мама моя в свое время работала на Одесском консервном заводе инженером технологом в овощном заготовочном цехе. И чего они там только не закатывали, закручивали, мариновали. И все по строжайшей технологии советского времени, что называется по ГОСТУ. Так вот рецепт закруток перешел ко мне по наследству и я этим очень горжусь. Жаль только, что многое утеряно с течением времени и не на все хватает времени и сил. Да не будем о грустном, перейдем к рецепту.

1 ч 40 мин

Соленые хрустящие огурчики на зиму

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Комментарии