Дрожжевое тесто на кефире

noskova_94

автор noskova_94

13 отзывов
Рецепт дрожжевого теста на кефире
  • Общее время: 120 мин
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 385 ккал
  • Русская кухня
  • Несложный рецепт

Рецепт входит в коллекцию: несложный рецепт теста,  рецепты на ужин.

Если вам нужен рецепт идеального теста для выпечки - это, что вы ищете. Благодаря дрожжевому тесту на кефире ваши пироги, пирожки или булочки станут самыми мягкими и пышными.

Ингредиенты:

  • 600 г муки
  • 200 мл кефира
  • 2 яйца
  • 75 г маргарина
  • 3 ст.л. сахара
  • 50 мл молока
  • 25 г свежих дрожжей (можно заменить 1 ст.л. сухих)
  • пол-ч.л. соли

Повод:

Обед, Ужин, Десерт

Как приготовить

  1. Молоко подогреть до теплой температуры (около 40С), добавить дрожжи, сахар и растереть вилкой. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в теплом месте до появления пенной шапочки. Яйца вынуть из холодильника и оставить на это же время в тепле.

  2. Маргарин растопить на водяной бане и остудить. Влить растопленный маргарин в молочную смесь и размешать. Яйца взбить венчиком с солью до однородности, тонкой струйкой влить к ним кефир и смешивать до равномерного цвета.

  3. Влить кефирную смесь к дрожжевой и размешать. К полученной жидкости через сито просеять муку и вымесить руками мягкое тесто. Когда тесто станет эластичным и перестанет приставать к рукам, переложить его в миску или кастрюлю, предварительно смазав ее растительным маслом.

  4. Накрыть миску/кастрюлю легким полотенцем и оставить в теплом месте (30-35С) на 1-1,5 часа. Дрожжевое тесто на кефире должно увеличиться в 2-2,5 раза. Полученное тесто на кефире можно использовать для приготовления домашних пирогов, пирожков, булочек или пиццы.

Комментарии

4.6 / 5
alexold2003
alexold2003

Noskova_94 спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

etsilil
etsilil

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

yeleonora92
yeleonora92

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

Деньжонкова Ася
Деньжонкова Ася

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

tanya
tanya

Noskova_94,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту дрожжевого теста на кефире.
Получилась вкуснятина!

2rare2die
2rare2die

Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте сдобное дрожжевое тесто на сметане.

Маяковская Яна
Маяковская Яна

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото дрожжевого теста на кефире очень аппетитно выглядит!!!

Зинка Микиртычева
Зинка Микиртычева

Noskova_94, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

ongitear
ongitear

Это какой-то шедевр!!!
noskova_94, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

tofong
tofong

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

inedede
inedede

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь дрожжевое тесто на кефире периодически готовим!!!)

ideni1975
ideni1975

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как дрожжевое тесто на кефире у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

lanka89
lanka89

Я делала дрожжевое тесто на кефире, мне понравилось.
Даже сестре, которая дрожжевое тесто на кефире не любит,понравилось!

Рецепт Дрожжевого теста для жареных пирожков
Тесто Рецепт приготовления дрожжевого теста для жареных пирожков

Очень быстрое и вкусное дрожжевое тесто для жареных пирожков, которое готовится за полчаса. Мое любимое.

30 мин

Рецепт Сдобного дрожжевого теста на сметане
Тесто Как приготовить сдобное дрожжевое тесто на сметане

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить сдобное дрожжевое тесто на сметане, рецепт, который должен быть в запасе у каждой хозяйки! Такое тесто отличается интересным вкусом и воздушной текстурой.

120 мин

Рецепт Дрожжевого теста в микроволновке
Тесто Дрожжевое тесто в микроволновке пошагово

Хочу открыть вам небольшой секрет, как приготовить дрожжевое тесто в микроволновке, если у вас нет времени ждать, пока тесто поднимется само. Тут-то и приходит на помощь СВЧ-печка.

15 мин

Рецепт Дрожжевого теста из холодильника
Тесто Рецепт дрожжевого теста из холодильника

Открыв для себя этот рецепт - не могу нарадоваться. В рабочие будни, когда времени на расстойку дрожжевого теста нет, а порадовать близких вкусной выпечкой хочется, на помощь приходит это тесто! Замешивая его в первый раз - мучали сомнения, будут ли работать дрожжи в холоде, ведь привычным местом для дрожжевого теста всегда было именно теплое! Но достав его утром из холодильника, была очень удивлена: тесто увеличилось в два (а то и больше!) раза и имело пористую структуру! Тесто особенно хорошо подходит для выпечки плетеных, фигурных пирогов, булочек, потому что замечательно подходит и при этом отлично (!) держит форму плетений, украшений, косичек, которые не "расплываются" при выпечке! Еще готовлю из него пиццу, получается 3 бооольшие на весь противень, но все тесто сразу не использую, а замораживаю порционно лепешками. Очень "удобное" тесто.)

30 мин