Пирог яблочный без яиц

Как приготовить

1. Смешать просеянную муку с содой сахаром. В оригинале сахара 110 г.

2. Смешать гвоздику, корицу, ванильный сахар.

   

3. Растолочь пестиком.

   

4. Высыпать к муке.

   

5. Отмеряем оливковое масло и вливаем к нему ложку уксуса (у меня домашний).

   

6. Чистим яблоки. Всего ушло одно больше яблоко на дно формы и 2 средних на стружку в тесто.

   

7. Натереть 2 яблока на крупной терке.

   

8. Влить в них масляный состав.

   

9. Перемешиваем и перекладываем в сухой состав.

   

10. Тщательно растереть лопаткой или ложкой. Чтобы сода равномерно заработала в таком интересном тесте я дала постоять 5 минут, перемешала и так повторила пару раз.

    

11. В кастрюльке с толстым дном нагреть масло с сахаром. В оригинале сахара 85 г. Следите, чтобы сахар не превратился в карамель.

    

12. Форму с пергаментом обильно смазать маслом.

    

13. Перенести равномерно на дно масляный сахар. Не бойтесь, что сахар не растопился здесь, в духовке он растворится обязательно.

    

14. Большое яблоко очистить от серединки, нарезать дольками.

    

15. Разложить веером на сахар.

    

16. Сверху переложить тесто.

    

17. Утрамбовать.

    

18. В оригинале были еще грецкие орехи, я добавила ягоды годжи. Выпекаем полчаса при 180 С до сухой шпажки.

    

19. Накрываем тарелкой, в которой будем подавать. Переворачиваем дном вверх, осторожно снимаем бумагу.

    

20. Когда остынет, можно посыпать пудрой.

    

21. Нарезаем на порции.

    

22. Я разрешила домашним отрезать кусочек на пробу и промахнулась, для фото была оставлена ровно половина!

    

23. Украшаем ягодами.

    

24. Подаем к кофе, чаю, с пломбиром. Сын ел со взбитыми сливками.

    

25. Структура пирога напоминает морковную выпечку, но здесь вкуснее!