Апельсиново-кофейный пирог утренний

Как приготовить

1. Апельсины тщательно вымыть, залить кипятком и оставить на 15 минут. Затем тщательно протереть, снять цедру.

2. Чистим апельсины, разрезаем толстыми (!) кругами, дольками. Чем толще, тем сочнее получатся апельсиновые кусочки в пироге.

   

3. На большой сковороде (или в сотейнике с толстым дном) топим 50 г сливочного масла и 100 г сахарного песка. Я взяла коричневый сахар, оттого верх пирога получился загорелым.

   

4. Когда сахар растворится, опустите в кипящую массу апельсины, проварите их с двух сторон. Следите за тем, чтобы кружочки не стали бесформенными. Если выпекать будете в другой форме, смажьте ее маслом, выложите на дно апельсины, полейте образовавшимся сиропом и оставьте остывать. Я не переливала. Пекла здесь же.

   

5. Для теста взбить 100 г белого сахара, яйца. Включаем миксер на самой высокой скорости и доводим до пышности, воздушности продолжаем взбивание 2-3 минуты, чтобы хотя бы частично растворить сахарные кристаллы.

   

6. Не останавливая миксер, влейте растопленное и остуженное сливочное масло.

   

7. Следующим шагом добавляем все сухие продукты: просеянную пшеничную муку, щепотку соли, разрыхлитель, апельсиновую цедру, а также порцию натурального кофе.

   

8. Венчиком тщательно все перемешиваем.

   

9. Выливаем наше тесто кофейно-ржаного цвета на апельсины и ставим пирог-татен в духовку. Печем при 180-200 градусах минут 40.

   

10. Как только он испечется, сразу перевернуть на блюдо. Вот такой он узорчатый.

    

11. Здесь он получился темным -света не хватало, но видно, что он пропитан сиропом.

    

12. Форма у меня большая, поэтому пирог получился не очень высоким, но он мягкий и пористый. С кусочками ароматного кофе. Приятного утреннего кофепития!