Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт булочек, булочки с творогом.
Этот пирог такой вкусный, что не хватит слов, чтобы передать его вкус. Лучше всего самому испечь и попробовать. Делюсь рецептом венгерской ватрушки!
Венгерская ватрушка
Ингредиенты:
- Мука — 1,5 стак.
- Сливочное масло — 100 г
- Творог — 500 г
- Сахар — 1,5 стак. (0,5 стак. - в тесто, остальное - в творожную начинку)
- Разрыхлитель для теста — 10 г
- Яйца — 2-3 шт.
- Ванильный сахар — 2/3 ч.л.
- Сладкое сгущенное молоко — 200 г
- Сметана 20-25% — 3-4 ст.л.
- Шоколад черный — 150 г
Повод:
Для детей, На полдник
Как приготовить
-
Смешиваем муку с сахаром и разрыхлителем теста. Затем добавляем размягченное сливочное масло и перетираем все в крошку. Можно руками, а можно и картофеледавилкой.
-
Теперь готовим начинку. Смешиваем творог, яйца, стакан сахара и ванильный сахар. Творог лучше брать 9%. Количество яиц зависит от их величины и от консистенции творога. Начинка не должна получиться жидкой.
-
Приступаем к формированию ватрушки. Берем форму диаметром 26-28 см. выстилаем дно бумагой для выпечки и выкладываем треть масляно-мучной смеси. Разравниваем.
-
Затем выкладываем половину творожной начинки. Разравниваем.
-
Затем чередуем - треть масляно-мучной начинки, оставшаяся творожная начинка и верхний слой - масляно-мучной.
-
Ставим ватрушку выпекаться в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах минут 50-60. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.
-
Пока ватрушка печется, готовим глазурь или заливку. Для этого смешиваем до однородности сметану и сгущенку.
-
Минут за 5 до окончания времени выпечки ватрушки, растопим шоколад.
-
Достаем горячую ватрушку из духовки и заливаем смесью сметаны и сгущенки.
-
Поверх заливки разливаем растопленный шоколад. Это можно делать с помощью кондитерского мешка, а можно просто поливать тонкой струйкой из ложки.
-
А дальше включаем свою фантазию и начинаем либо ложкой, либо деревянной палочкой рисовать узоры из шоколада.
-
Даем ватрушке остыть и лишь потом вынимаем из формы и ставим на решетку.
На заметку:
Вкусная и нежная ватрушка больше похожа на торт, чем на привычные нам ватрушки. Рецепт приготовления венгерской ватрушки довольно прост, а результат - как-будто вы часов 5, как минимум, провели на кухне. Такая ватрушка очень нравится детям - она сладкая, красивая и творог в начинке практически не чувствуется. Некоторые советы - не берите для заливки домашнюю сметану, сгущенка должна быть густой, ну и по поводу творога - в нем не должно быть много сыворотки. А в остальном - рецепт венгерской ватрушки с фото поможет вам и подскажет. Удачи вам и вкусного чаепития с вкусной ватрушкой!
Видео
Комментарии
4.7 / 5
pinaeva_78
Kuntseva_93, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Сопельник Надежда
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с венгерской ватрушкой!
Гурбанова Янчик
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
ricedic1982
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю венгерскую ватрушку
fefilova_98
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
pinaeva_78
Размещаю ссылочку на рецепт ватрушки по дюкану, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
acouc
Обязательно сделаю венгерскую ватрушку!!!
picalara
Рецепт просто бомба!!!!
венгерская ватрушка готовить просто и не долго!
Пронько Ника
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо kuntseva_93 за отличные и простые рецепты!
oleelonge1996
Не умею готовить в принципе вообще, а венгерскую ватрушку сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
венгерскую ватрушку съели за один присест!
Кристина Крючкова
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
lida
ОО, мой любимы рецептик венгерской ватрушки
Римма Михненко
Супер!
у меня нет слов .
redret1989
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Булочки Рецепт приготовления шоколадной королевской ватрушки в белковой шапке
для теста:
; маргарин 250 г; яичный желток 2 шт.; мука 2 стак.; сахар 1 стак.; какао 4 ст.л.;
для начинки:
; творог 500 г; яичный желток 1 шт.; сахар 1/2 стак.; сметана 2 ст.л.;
дополнительно:
; яичный белок 3 шт.; сахарная пудра...
180 мин
Булочки Как приготовить венгерскую ватрушку с творогом из слоеного теста
От ароматной и вкусной ватрушки из слоеного теста не откажется никто из ваших домашних. Нежнейшая творожная начинка и хрустящее слоеное тесто это отличное решение для семейного ужина или завтрака.
60 мин
Булочки Большая ватрушка с шоколадными дропсами пошагово
Рецепт принадлежит прекрасному кулинару Natapit. Пирог получился очень нежным и вкусным. Я немного его изменила под себя. В оригинальном рецепте творога 500 г и фруктов 700, я фрукты не использовала, поэтому творога надо брать больше. Однозначно рецептом буду пользоваться:)
25 мин
Булочки Рецепт творожной ватрушки из песочного теста
Если вы любите творожные десерты с ягодами, грех пройти мимо рецепта творожной ватрушки из песочного теста! Хрустящая основа, нежная начинка из творога с вишней никто не устоит перед такой ватрушкой!
60 мин
Приготовила.
Едим.
Но от венгерской ватрушки я ожидала бО'льшего!!!