Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт булочек, булочки из дрожжевого теста.
Еще один рецепт вкусного ароматного итальянского хлебушка. У этих булочек слегка хрустящая корочка и нежный мякиш. Они очень похожи на чиабатту.
Итальянские обеденные булочки
Ингредиенты:
- мука - 1 ½ стак.
- мука цельнозерновая - ¼ стак.
- вода - 1 стак.
- дрожжи сухие - 1 щепотка
- мука - 2 ½ стак.
- вода - 1 стак.
- соль - 2 ч.л.
- дрожжи сухие - ½ ч.л.
- растительное масло - 1 ст.л.
Как приготовить
-
Бига: в миску просеять оба вида муки, добавить воду, дрожжи и хорошо перемешать деревянной ложкой. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной t на 12-20 часов.
-
Тесто: в миску просеять муку, добавить соль, дрожжи и перемешать. Затем добавить всю бигу, воду сначала 1/2 стакана (если будет мало, то во время замеса можно будет добавить еще), и начать перемешивать тесто миксером, сначала на низкой скорости 2-4 минуты, затем на средней скорости 5 минут, пока тесто не начнет собираться в шар (тесто будет мягким и липким). Миску смазать маслом, положить тесто, затянуть пленкой и отправить в теплое место при 23-24 C на 1,5-2 часа.
-
Спустя указанное время рабочую поверхность хорошо посыпать мукой, переложить тесто, разделить на 8 колобков. Из каждого колобка сформировать маленький хлеб (долго месить не надо). Противень посыпать мукой, переложить булки, сверху слегка посыпать мукой, накрыть пленкой и поставить в теплое место при 23-24 C на 45 минут.
-
Пока булочки отдыхают, нагреваем духовку до 230 C. Выпекаем хлеб с паром 15-25 минут.
-
Готовые булочки полностью остудить на решетке.
-
Мякиш (фото без фильтров).
-
Приятного аппетита!
Комментарии
4.3 / 5
saldina_70
Nora, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
manzhulova_83
Обалденный рецептик итальянских обеденных булочек. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
endondend1975
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
1stlife
Готовила итальянские обеденные булочки много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Твердохлеб Маня
Как же всё у тебя аппетитно!!!
oficera2002
Привет всем, случайно узнала о onthekitchen.ru/vypechka/bulochki/bulochki-sinnabon, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
yelza81
Готовила итальянские обеденные булочки первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Ивчина Мила
Уверена маме понравится
все любители итальянских обеденных булочек оценили!
leancitom1972
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
derbetova_78
Сейчас буду готовить итальянские обеденные булочки по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Марианна Сахаровских
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Зинка Микиртычева
Спасибо Nora за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
anna90
Иду пробовать…
Булочки Рецепт приготовления булочек в мультиварке
Булочки в мультиварке миф или реальность? Сегодня нет ничего невозможного, особенно если дело касается кулинарии. Мультиварка умеет выпекать прекрасные булочки, ни в чем не уступая духовке.
60 мин
Булочки Как приготовить булочки классические
Любители булочек частенько находятся в поиске нового рецепта их приготовления. Я рекомендую попробовать мой вариант приготовления этих булочек классических.
180 мин
Булочки Рецепт булочек жаворонки
Булочки Жаворонки традиционно выпекают на день весеннего равноденствия, который в народе называют праздником сорок или жаворонков, а в церкви - сорок святых. В старые времена этот праздник встречали по-особому, потому что он олицетворял конец зимы и зарождение всего живого после зимней спячки. С такими булочками устраивали танцы, хороводы и пели песни, зазывая весну и птиц с далеких жарких стран. Данный рецепт булочек Жаворонков очень быстрый и малозатратный в исполнении. Приготовление выпечки не предполагает созревание опары или долгой расстойки готового теста. Основа настаивается немного больше получаса, а выпекается еще меньше. Буквально за час можно порадовать семью очень вкусной и ароматной дрожжевой выпечкой. Как сделать хорошее тесто для выпечки, сформировать красивые булочки в форме птиц жаворонков, а потом их испечь? Все намного проще, чем вы думаете. Данный рецепт теста можно приготовить на основе сухих быстродействующих дрожжей, которые привлекают своими ускоренными свойствами и практически не имеют запаха. Также можно использовать масло растительное, вместо сливочного, что делает готовку еще более экономичной. Более подробно о том, как сделать булочки в виде птичек в домашних условиях, вы узнаете в детальном пошаговом фоторецепте, приведенном ниже. Там же можно будет увидеть на картинках мастер-класс по формированию теста.
150 мин
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)