Борщ со свекольным квасом

noskova_94

автор noskova_94

7 отзывов
Рецепт борща со свекольным квасом
  • Время подготовки: 2 д
  • Общее время: 2 д 1 ч 30 мин
  • Рецепт на 6 порций
  • Калорий: 667 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт борща,  суп с капустой,  свекольный суп,  суп из свинины.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка 500 г
  • Картофель 200 г
  • Свекла 700 г
  • Морковь 50 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Белокочанная капуста 300 г
  • Томатная паста 50 г
  • Свекольный квас 1 стак.
  • Растительное масло 50 мл
  • Черный перец горошком 10 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Вода 3 л
  • Ржаной хлеб 50 г
  • Сахар 50 г
  • Свежие дрожжи 10 г

Как приготовить

  1. Чтобы приготовить свекольный квас, нужно очищенную и вымытую свеклу нарезать тонкими ломтиками, залить горячей водой, чтобы она покрывала свеклу, и сварить до готовности.

  2. Свекольный отвар нужно слить, добавить оставшуюся кипяченую воду, дрожжи, сахар и ржаной хлеб, размешать и поставить в темное теплое место.

  3. Через 1-2 дня квас забродит. Его нужно процедить и использовать для борща или питья.

  4. Картофель очистить, нарезать соломкой. Морковь вымыть, очистить, мелко нашинковать. Лук измельчить, спассеровать на растительном масле вместе с морковью. Свеклу очистить, нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле 2-3 мин, затем добавить томатную ласту и потушить еще 1-2 мин Капусту нашинковать очень тонко.

  5. Мясо нарезать порционными кусками, залить водой и варить до готовности.

  6. Затем добавить картофель, поварить 5 минут, добавить спассерованные овощи, свекольный квас и капусту, довести до кипения и прокипятить 1-2 мин, посолить.

  7. Подавать со сметаной и толченым чесноком.

Комментарии

3.8 / 5
yicalac
yicalac

Так и хочется приготовить!

sonina_72
sonina_72

А я сделала борщ со свекольным квасом, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

cingil
cingil

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

lacre
lacre

Давно хочу попробовать сделать борщ со свекольным квасом))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

Давыдяк Лиза
Давыдяк Лиза

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

otoott1996
otoott1996

Может попробуешь как нибудь борща с баклажанами onthekitchen.ru/supy/borsch/borsch-s-baklazhanami?

panchishina_82
panchishina_82

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото борща со свекольным квасом очень аппетитно выглядит!!!

Рецепт Борща с баклажанами
Борщ Рецепт приготовления борща с баклажанами

Я хотела сварить постный борщ с фасолью, но вспомнилось мне, как бабушка моя варила постный борщ двух видов - первый с фасолью, второй борщ с баклажанами. Да, именно с ними! Так же она добавляла их в постный фарш для фаршированного перца. Рецепт я немного переделала под мультиварку, в оригинале зажарка готовится отдельно на сковороде, а борщ варится в кастрюле. Но первые блюда из мультиварки нравятся мне гораздо больше.

1 ч

Рецепт Борща с пампушками
Борщ Как приготовить борщ с пампушками

Для пампушек:
; Мука - 250 г; Кислое молоко - 170 мл; Соль поваренная - 2 г; Дрожжи сухие - 5 г; Чеснок - 2 зубчика; Подсолнечное масло - 50 мл; Желток - для смазывания;
Для борща:
; Вода - 3 л; Свинина с косточкой - 700 г; Картофель - 4 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Капуста белокочанная - 1/3 вилка; Помидоры - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Свекла - 1 шт.; Уксус столовый - 1 ч.л. (для свеклы); Подсолнечное масло - для жарки; Болгарский перец - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Сахар - по вкусу; Соль поваренная - по вкусу; Сухая петрушка - 10 г; Чеснок - 3 зубчика; Сметана или майонез - на подачу; Зеленый лук - на подачу...

3 ч

Рецепт Борща с огурцами
Борщ Борщ с огурцами пошагово

Борщ с огурцами мы бы назвали "облегченным вариантом" борща. Цвет - свекольный - тот же, а вот компоненты и вкус - несколько другие.

1 ч 15 мин

Рецепт Борща со свеклой
Борщ Рецепт борща со свеклой

Борщ Ну, кто его не знает? Его хоть раз в жизни пробовал каждый. У любой хозяйки свой рецепт борща, и именного его она считает правильным и единственно верным. Борщ готовят и с фасолью, и с болгарским перцем, и т. д. Я предлагаю рецепт, который нам очень нравится. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

60 мин