Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт салатов, вкусные салаты.
Сегодня я хотела бы описать технический прием, позволяющий готовить салат из дайкона. В смысле - из ОДНОГО ДАЙКОНА. Какую приправу вы к нему используете - абсолютно не важно.
Этот салат из редьки дайкон часто встречался мне в России в ресторанах японской кухни, хотя в реальности к ней никакого отношения не имеет - в Японии такого блюда однозначно нет, я уточняла. А мне вот этот рецепт с дайконом полюбился даже куда больше многих аутентичных. В ресторанах им обычно гарнируют суши или сашими, но я ем это блюдо дома как абсолютно самостоятельное, в больших количествах, а не для декора.
На четыре маленькие или две большие порции салата потребуется где-то 250 г дайкона. Количество кипяченой воды зависит от объема тары, в которой вы будете выдерживать дайкон в холодильнике. Она обязательно должна быть уже охлажденной.
Соусы подходят самые разнообразные: соевый - классика! Бальзамико, вустерский и винегрет - тоже замечательно! Да даже с аджикой - тоже вкусно и интересно!
Дайкон чистим. Если есть волокна, срезаем слой потолще.
Трем дайкон на терке для корейской моркови в длину.
Заливаем тертый дайкон холодной кипяченой водой и ставим в холодильник минимум на 30 минут, лучше - на 1 час. Можно больше.
Перед сервировкой салата либо сливаем воду, либо достаем порции дайкона из воды по отдельности по мере надобности.
Чего ради столько возни? Дело в том, что при вымачивании в ледяной воде дайкон не только теряет горечь, он еще и напитывается жидкостью, т. е. становится упругим и хрустящим. Обратите внимание на фотографии: свеженатертая соломка вяло висит, вымоченная в ледяной воде - растопыривается и торчит.
Конечно, дайкон можно подвергать такой обработке и для других, более сложных, салатов. Но я действительно больше всего люблю салат из дайкона именно в таком виде - просто с соевым соусом!
Рая, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Пасибо тебе Рая.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Очень довольна салатом из дайкона! Благодарю за рецепт.
А мы так готовим салат лемберг.
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Отлично, салат из дайкона — супер, понравилось всем!
Это, реально, вкуснотища.
А что вы нашли в салате из дайкона??? Мне, например, не очень понравилось:(
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает салат из дайкона, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт салата из дайкона меня выручил!
Спасибо, рецептик замечательный
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Готовила салат из дайкона много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Спасибо за салат из дайкона и красивое оформление!
Рая, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Рая, я всегда доверяю твоим рецептам!
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Если у вас остались отварные макаронные изделия, а есть их просто так скучно, попробуйте добавить их в этот замечательный легкий салатик!
15 мин
Очень вкусный салат, который украсит любой праздничный стол
23 мин
Салат из баклажанов получается просто замечательно вкусным, очень приятно кушать его зимой, вспоминая о теплом лете и своем урожае.
25 мин
Что-то меня потянуло на салаты. На ужин приготовила проверенный, сытный и очень вкусный салат. А уж сочетание помидоров и сыра - мое любимое.
1 ч
Мне кажется, должно быть очень вкусно!