Вареники с картофелем

Как приготовить

1. Из продуктов в наличии оказались только грызуны-самоубийцы в холодильнике, а так же вот этот нехитрый набор:

3. Итак, начнем. Картошку в одежке (ок.

4. штук среднего размера) ставим вариться в соленой воде

5. 

6. Пока она варится, мелко шинкуем лук (2 небольших луковички) и обжариваем его на подсолнечном масле. Если вдруг у вас завалялся маленький кусочек сала в холодильнике (а у меня завалялся), то вам крупно повезло. Кусочек мелко-мелко нарезаем и обжариваем вместе с луком (масло в этом случае нафик не нужно) до вот такого состояния:

7. 

8. Пока же картошка продолжает варится, а обжаренный лук отдыхает в сторонке займемся тестом.

9. 3 стакана муки, 2 яйца и 4 столовых ложки масла и чайную ложку соли (масло можно заменить стаканом сметаны, я же с некоей склонностью к кулинарным извращениям положила 2 ложки масла и полстакана сметаны) кладем в большую посудину.

10. За неимением такой посудины можно прямо на стол, главное не на пол.

11. Не забываем смазать руки подсолнечным маслом (так тесто меньше липнет к рукам) и месим, месим, месим... пока тесто не перестанет прилипать ко всему - рукам, столу, полу, человеку, случайно зашедшему на кухню и т. д.

12. 

13. Тем временем картошка уже сварилась, слилась и сама почистилась:) Ну или с вашей помощью.

14. Кладем в нее сливочное масло

15. 

16. Лук

17. 

18. Посыпаем перцем и делаем из всего этого пюре

19. 

20. Отставляем начинку в сторонку, берем кусочек теста, скалку

21. 

22. и раскатываем тесто как можно тоньше. Затем берем стакан с острыми краями и вырезаем им кружочки

23. 

24. Тесто, оставшееся вокруг кружочков следует смешать с основным тестом и использовать по назначению.

25. На кружочки выкладываем картошку (около чайной ложки с горкой)

26. 

27. залепляем края и, вуаля, вареник готов =) Кладем его на посыпанную мукой доску.

28. Через некоторое время вареников станет больше

29. 

30. А потом еще больше

31. 

32. Кидаем вареники в кипящую воду, ждем всплытия, отсчитываем пару минут, вылавливаем, кладем сметану в идеале хорошо бы еще и зеленью посыпать, но у меня не было), и приятного вам аппетита!

33. 

34. Вареники, которые вы желаете заморозить, следует убрать в морозилку прямо на доске, иначе они слипнутся (потом, естессно можно и нужно переложить их в пакет)

35. Этот рецепт теста используется и для приготовления пельменей, только тесто должно быть покруче ;)

36. PS Не судите строго, фотограф из меня никакой, да и новость эта первая