Вареники с гречкой и грибами

Дария Козьмина

автор Дария Козьмина

Общее время: 75 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий: 236 ккал
Домашняя кухня
Простой рецепт

Вареники с гречкой и грибами - несколько необычный вариант традиционного украинского блюда. Гречневую кашу (в том числе с грибами) пробовали все, вареники - тоже, но мало кто в домашних условиях отваживался совместить два этих блюда в одно. А ведь такое сочетание получается нестандартным и невероятно вкусным!

В нашем пошаговом рецепте с фото приготовления вареников с гречкой и грибами используются сушеные грибы как более ароматные и доступные в любое время года. Но вы, если хотите, можете взять свежие. Наиболее вероятная замена - шампиньоны. Они, конечно, тоже хороши, но не дают того восхитительного запаха, который есть у сушеных лесных грибов. Учтите это, когда будете решать, на каких грибах остановить выбор.

Пора приступать к готовке!

Вареники с гречкой и творогом и с луком и картошкой

50 мин

Вареники

Вареники с картошкой и лесными грибами

1 ч 20 мин

Вареники

Ингредиенты:

Мука пшеничная 1 стак.
Гречневая крупа 1 стак.
Вода 2,5 стак.
Грибы сушеные горсть
Куриное яйцо 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сливки 35% жирности немного
Свежая зелень по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло немного для жарки

Как приготовить

Пригоршню предварительно размоченных в воде (лучше в молоке) сушеных грибов (на это уйдет часа 2-3) заливаем водой и провариваем на несильном огне.
Стакан гречневой крупы перебираем, промываем, заливаем 2 ст. воды и отвариваем до готовности. Необходимо, чтобы получилась липкая гречневая каша.
Из 1 ст. просеянной пшеничной муки, 1 яичка, щепотки соли и ст. воды делаем тесто для вареников. Формируем из него шар, покрываем пищевой пленкой или тканью и пока отставляем.
Отварные грибы меленько шинкуем.
Обжариваем нарезанные грибы на сковороде в растительном масле, через пару минут добавив к ним нашинкованную небольшую луковицу и измельченный зубок чеснока.
Когда лук станет мягким, всыпаем отваренную гречку, мешаем, вливаем чуть-чуть жирных сливок (можно заменить сливочным маслом), так, чтобы получить клейкую массу, немножечко прогреваем и убираем с плиты.
Тесто раскатываем в тонкий пласт (до 2 мм), из которого стаканчиком вырезаем круглые лепешки.
В центр каждого кружка кладем начинку, а края тщательно залепляем.
Опускаем вареники в подсоленный кипяток, ждем всплытия, а затем провариваем еще пару минут и выключаем.
Готовые вареники с гречкой и грибами подаем к столу с топленым салом, шкварками и зеленью.
Из оставшейся начинки (а она, скорее всего, останется) можно сделать отличные гречневые котлетки.Приятного аппетита!

Вареники с кабачками

40 мин

Вареники

Вареники с вишней на пару

35 мин

Вареники

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

Юля Бастет

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю вареники с гречкой и грибами

ajion1991

Надо попробовать

Аликовна Алиса

Сегодня приготовила вареники с гречкой и грибами…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

Ивчина Мила

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Павличенко Марта

Спасибо огромное за рецепт вареников с гречкой и грибами!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

itimr

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

Вареники с гречкой и творогом и с луком и картошкой

50 мин

Вареники

Вареники с картошкой и лесными грибами

1 ч 20 мин

Вареники

Рецепт Вареников с гречкой и творогом и с луком и картошкой

Вареники Рецепт приготовления вареников с гречкой и творогом и с луком и картошкой

Пшеничная мука 800 г; Яйцо куриное 1 шт.; Лук репчатый 2 головки; Картофель 250 г; Гречневая крупа 100 г; Творог 100 г; Растительное масло 2 столовые ложки; Соль щепотка; Перец черный молотый по вкусу...

50 мин

Рецепт Вареников с картошкой и лесными грибами

Вареники Как приготовить вареники с картошкой и лесными грибами

Домашние вареники с картошкой и лесными грибами хороший вариант обеда или ужина для всей семьи.

1 ч 20 мин

Вареники Вареники с картофелем и грибами пошагово

Все мы давно пробовали и, скорее всего, хотя бы раз лепили аппетитные вареники с разными начинками. По правде говоря, сваренные в нежном тесте овощи, ягоды или мясные продукты одинаково вкусны. Поэтому, готовя вареники, в первую очередь следует наловчиться замешивать тесто. В этом рецепте мы соединили две хитрости, которые помогут приготовить вареники вкусно и быстро. Во-первых, расскажем, как замесить подходящее тесто, а во-вторых, ознакомим вас со способом лепки без хлопот. В начинку положим сытный картофель с ароматными грибами.

1 ч

Вареники Рецепт вареников с курицей и грибами

мука 280 г; яйца куриные 1 шт.; вода 200 г; соль по вкусу; филе куриное 150 г; шампиньоны 5-6 шт.; лук 1 шт.; перец по вкусу...

40 мин

Вареники с гречкой и грибами

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии