Тефтели в тесте

Как приготовить

1. Берем мясной фарш (я обычно беру куриный, грамм 400-500), солим, перчим, добавляем любимые приправы к мясу, вбиваем в фарш 1 целое яйцо и один желток от второго яйца (белок отделить и оставить для теста), вливаем полстакана молока, добавляем 2 столовых ложки панировочных сухарей и одну порезанную и обжаренную луковицу..Можно добавить мелко порезанной зелени- на Ваш вкус Мои дети любят грибы, поэтому я обычно добавляю пару столовых ложек грибной икры, или просто мелко порезанных обжаренных грибочков В этот раз делала грибы не добавляла.

2. Из полученного фарша мокрыми руками формуем тефтельки и выкладываем их в формочки (я перепробовала разные формы - хорошо получается и в тефлоновых формах для кексов, и в силиконовых..Тефлоновые формочки предварительно нужно смазать растительным маслом, силиконовые я не смазываю..Ставим их в нагретую до 200 градусов духовку минут на 5-10, чтоб они слегка схватились - пока готовим тесто

   

3. Для теста берем оставшийся от яйца белок, неполный стакан молока, стакан муки. Размешиваем, чтобы не было комочков, чуть подсаливаем, доливаем немного воды, доводя тесто до консистенции как на блинчики.. Достаем из духовки наши формочки с тефтелями, ложкой по краям вливаем вокруг тефтелек тесто высотой примерно до середины формочек..Возвращаем тефтели в духовку еще минут на 20-25 при 200 градусах

   

4. Как только тесто зарумянится и начнет отставать от тефтелек - можно доставать, все готово (по времени ориентируйтесь по своей духовке)..Вкусны и горячими, и холодными.. Приятного всем!