Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт стейка, рецепты на сковороде.
Рибай стейк
Ингредиенты:
- Мраморная говядина 500 г
- Свежие шампиньоны 150 г
- Крупная морская соль 5 г
Специальное оборудование:
Сковорода гриль, Бумажные полотенца
Как приготовить
-
Сковороду гриль (или другую сковороду с толстым дном) раскалить.
-
Кусок мяса обязательно промокнуть бумажными кухонными полотенцами, чтобы оно именно жарилось, а не парилось.
-
Стейк смазать оливковым маслом с двух сторон (при желании).
-
Натереть слегка крупной морской солью (при приготовлении стейка забудьте об обычной соли!)
-
Положить кусок мяса на раскаленную сковороду и жарить 1-1,5 минуты с одной стороны. После этого сразу уложить вокруг стейка шампиньоны, порезанные половинкам, чтобы они готовились параллельно стейку и дошли до состояния готовности одновременно.
-
Перевернуть стейк на другую сторону: теперь, благодаря образовавшейся корочке, все соки останутся внутри.
-
После очередных 1-1,5 минут перевернуть мясо третий раз, чтобы получить красивый рисунок из поперечных полосок (от решетки на гриле).
-
После переворота убавить огонь до минимума. Мы делаем это для того, чтобы стейк начал прожариваться, но не гореть, а также за счет вытапливаемого жира, которого в рибае хватает, корочка вам просто обеспечена.
-
После 3 минут делаем очередной переворот на 3 минуты и снимаем стейк со сковороды. Прожарка у нас получается при толщине 2 см стейка Medium.
-
Даем ему немного отдохнуть, около минуты.
-
Укладываем на тарелку, добавляем немного свежемолотого перца, морской соли, веточку тимьяна и кусочек сливочного масла, выкладываем грибочки на тарелку.
Комментарии
3.6 / 5
Анна Стрельченко
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
edsiglemy
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
tomonda
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Алеся Трунова
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Скорохватова Серафима
Вот вам еще интересный рецептик стейка рибай с соусом демиглас. Очень довольна.
Грачева Ксюха
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
eremail1988
Спасибо большое за рецепт рибая стейк.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
adelya75
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Люся Лобода
Vera80, спасибо.
Приготовила рибая стейк.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Лида Ахмадьянова
Как же хочется рибая стейк!!!
Нина Бардакова
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
imearo1988
Приготовила рибая стейк по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Ярослава Арзуманян
Спасибо vera80 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
dariya86
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт рибая стейк.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
svetlana99
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
lyulya92
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить рибая стейк.
enenof
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею рибая стейк.
yussom
Vera80, Рецепт просто прелесть!
neftyanik_81
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Стейк Рецепт приготовления рибая-стейка с картофельным пюре и сливочно-грибным соусом из сморчков
Говяжий рибай 300 г; Картофельное пюре 150 г; Сливки 10%-ные 100 мл; Сморчки 100 г; Оливковое масло 3 столовые ложки; Розовая гималайская соль щепотка; Перец черный молотый щепотка; Пшеничная мука 1 ч.л....
20 мин
Стейк Как приготовить стейк рибай с розмарином, тимьяном и чесноком
Рецепт приготовления запеченного стейка рибай с перцем, розмарином, тимьяном и чесноком.
75 мин
Стейк Стейк Рибай с прожаркой Medium Rare пошагово
Очень заводят последнее время говяжьи стейки с прожаркой Rare или Medium Rare. Наслаждаюсь вкусом и ароматом - настоящий гастрономический оргазм Рекомендую.
15 мин
Стейк Рецепт стейка рибай с соусом демиглас
Изысканная подача мяса под знаменитым густым соусом! Стейк - это очень простое блюдо. В его приготовлении нет ничего сложного, главное - знать некоторые нюансы, которыми я поделюсь с вами в процессе приготовления. Конечно, стоит заметить, что хорошо бы иметь кухонный термометр, чтобы готовить мясо на 100% правильно. А вкуснейший соус, приготовленный на основе соуса Демиглас, сделает блюдо настоящим кулинарным шедевром!
1 ч 30 мин
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.