Молоко, в котором варилась рыба, к сожалению, придется вылить. Из-за рыбного запаха вряд ли его удастся пристроить куда-нибудь еще. А вот пюре совсем не обязательно подавать только как гарнир. Это вполне самостоятельное блюдо, особенно в сопровождении соленого огурчика или помидорчика.
Морской окунь с пюре и луковым соусом
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 1036 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
Для соуса
- 4 средние луковицы
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
Как приготовить
-
Картофелины вымойте, обсушите, заверните по отдельности в фольгу и запеките на противне в разогретой до 200С духовке 40 мин Затем очистите от кожуры и разомните в пюре со сливками и 1 ст. л. оливкового масла. Лук и чеснок измельчите. Вскипятите молоко с луком, чесноком, лавровым листом, петрушкой и тимьяном. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 мин Филе окуня разрежьте на 6 больших кусков. Верните молоко на слабый огонь, положите в него 2 куска рыбы и варите 10 мин, после чего разберите рыбу на маленькие кусочки (молоко больше не понадобится).
-
Добавьте кусочки сваренной рыбы в картофельное пюре, посолите, поперчите и перемешайте. Заверните в одеяло и оставьте в теплом месте. Для соуса лук нарежьте полукольцами и обжарьте в разогретом сливочном и оливковом масле, периодически помешивая, 10 мин Оставшиеся куски рыбы разрежьте пополам, натрите солью, перцем и карри. Обжарьте в сковороде на оливковом масле по 1 мин с каждой стороны. Переставьте в разогретую до 180 С духовку и доведите до готовности, 7 мин Разложите по тарелкам пюре и рыбу, полейте луковым соусом.
На заметку:
Этот рецепт похож на одно блюдо, которое готовят из соленой трески в Провансе - brandade. Соленая треска - продукт весьма своеобразный, и сколько мы ни пытались заменить его свежей рыбой, получалось так себе. Так что мы сделаем по-другому.
Комментарии
4.6 / 5
Королев Гала
Очень красиво! И вкусно!
varya77
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Светлана Хмельницкая
Последнее время заинтересовалась скумбрией с картофелем под виноградным соусом. Попробуйте!
lourite
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
marianna80
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла морской окунь с пюре и луковым соусом. Вот я ему и приготовлю.
Мартакова Софья
Ой...как вкусно!!! Обожаю морского окуня с пюре и луковым соусом!!!!
shalina_76
Ontande!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
edsed1998
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Аликовна Алиса
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт морского окуня с пюре и луковым соусом разочаровал.
Никому не понравилось(
dariya86
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
comonomyo1986
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
pinaeva_78
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
torgovtseva_98
Ух ты! Как красиво и просто!
duterkesu
Спасибо, сегодня же приготовлю!
houdat1983
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
ontande, ваш рецепт морского окуня с пюре и луковым соусом самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
zhenya
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Наталья Ириша
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Надя Кулюкина
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
gutramet1978
Скажу честно: не возлагала больших надежд на морского окуня с пюре и луковым соусом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Таня Мишинова
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Рыба Рецепт приготовления рыбы и креветки с корочкой из картофельного пюре
Роскошный сытный ужин - запеканка из рыбы, креветок, грибов и мелких макарон в соусе Бешамель, сверху выкладывается картофельное пюре и все запекается до золотистой корочки.
1 ч
Рыба Как приготовить скумбрию с картофелем под виноградным соусом
Я обожаю скумбрию, она не только полезная, но и такая вкусная, что ее можно есть каждый день, а кисло-сладкая комбинация для нее, да еще картошка с корочкой это просто праздник!
30 мин
Рыба Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом пошагово
Думаю, что все знают о пользе скумбрии, в которой есть почти все полезные вещества, которые требуются организму человека для активной жизнедеятельности в любом возрасте. Но мне, например, не очень нравится ее специфический запах, хотя, саму эту рыбу я люблю! Но вот этот рецепт позволяет мне в полной мере насладится ценным для организма продуктом. Получается очень вкусное и незатратное блюдо. Кстати, больше рыбка мне нравится в холодном виде.
1 ч
Рыба Рецепт креветок с соусом из сметаны и текилы
Сметана и текила? Да-да, не удивляйтесь. Русский национальный продукт прекрасно сочетается с мексиканским, а вместе они очень хороши на фоне креветок. При желании вы можете сделать соус к креветкам острым, положив в него молотый кайенский перец или свежий чили, очень мелко порубленный. Все равно детям нельзя текилу - а значит, можете делать с этим соусом что вашей душе угодно.
10 мин
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида морского окуня с пюре и луковым соусом.
Обязательно буду делать всегда на праздники!