Шахский плов

Как приготовить

1. Рис тщательно промыть в воде, пока она не станет совсем прозрачной.

2. Положить несколько тонких пластинок масла, залить большим количеством подсоленной воды, добавить куркуму и варить до полуготовности.

   

3. Затем воду слить, рис быстро промыть под проточной водой, дать ей хорошо стечь.

   

4. Мясо очистить от пленок, порезать кубиками со стороной примерно 2-3 см.

   

5. Лук порезать, добавить к мясу. Обжарить до золотистого цвета.

   

6. Положить порезанную полосками курагу и изюм, влить бульон, добавит 50 г масла и дать потомиться вместе минут 5-7.

   

7. Снять мясо с огня, добавить измельченный чеснок. Перемешать.

   

8. Лаваш нарезать полосками шириной 5-6- см.

   

9. Стенки кастрюли смазать сливочным маслом. Полоски лаваша, смазывая маслом, уложить по кругу веером внахлест. Я начинала от серединки кастрюли. Концы полосок должны свисать.

   

10. ВО что у меня получилось.

    

11. Выложить в получившееся гнездо треть риса.

    

12. Выложить половину мяса с сухофруктами, поливая его мясным соком из сковороды.

    

13. Продолжать выкладывать слоями: еще слой риса, затем мясо, и последний слой риса.

    

14. Накрыть содержимое кастрюли оставшимися концами лаваша, щедро смазать его поверхность маслом. Закрыть посуду крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 мин

    

15. Готовый шах плов нужно выложить. Для этого кастрюлю накрыть большой доской и аккуратно перевернуть: плов в лаваше легко выскользнет из посуды. Мой покрылся хрустящей корочкой, но зарумянился не очень. На вкус это не повлияло. Гостям понравилось!