Тахчин — блюдо иранской кухни, покоряющее сердца и вкусовые рецепторы любителей плова. Но, в отличие от последнего, тахчин больше напоминает запеканку с румяной корочкой и начинкой из баранины, иногда овощей, курятины или рыбы.
Редакция «Со Вкусом» решила опробовать легкий вариант приготовления изюминки иранской кухни, использовав для начинки куриное филе. Если же вам по нраву баранина, советуем томить мясо перед запеканием до полного приготовления — кусочки должны распадаться на волокна.
Рис замочите в теплой подсоленной воде и оставте на 2 часа. Затем промойте крупу проточной водой.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте, использовав 1–2 ст. л. подсолнечного масла. Выложите в сковороду нарезанное куриное филе, готовьте, пока мясо не побелеет.
Отварите промытый рис до полуготовности. Смешайте йогурт, 5 ст. л. подсолнечного масла, желтки, соль, перец и куркуму.
Огнеупорную глубокую форму (например, казан) смажьте сливочным маслом. Вылейте на дно 5 ст. л. йогуртового соуса, затем выложите половину отваренного риса и курицу. Полейте мясо еще 3 ст. л. соуса, затем выложите вторую половину риса, полейте оставшимся соусом и подсолнечным маслом.
Накройте тахчин фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час, затем снимите фольгу и томите еще час.
Чтобы беспроблемно достать тахчин из казанка, погрузите его в холодную воду и аккуратно отделите края блюда ножом. Переверните лакомство на широкую тарелку, украсьте курагой, зернами граната или зеленью. Надеемся, что мы вдохновили вас на приготовления ароматного тахчина — делитесь своими впечатлениями от рецепта в комментариях!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
плов тахчин-это моя мечта!)))
Сегодня проводила эксперимент: готовила плов по-мексикански onthekitchen.ru/goryachee/plov/plov-po-meksikanski. Приятного аппетита!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Вчера приготовила плов тахчин!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Прекрасный рецепт!
Лучше делать плов тахчин строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Tustoro1985!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила плов тахчин, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
tustoro1985 спасибо вам огромное!
Спасибо! Люблю плов тахчин!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Спасибо огромное за рецепт плова тахчин!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Порадуй своих родных очередным кулинарным шедевром!
1 ч 40 мин
соль - 1 щепотка; курица - по вкусу; чеснок - по вкусу; перец сладкий красный - по вкусу; кукуруза - по вкусу; фасоль - по вкусу; соевый соус - по вкусу; имбирь маринованный - по вкусу; карри - по вкусу; базилик - по вкусу...
2 ч
Очень вкусно получилось моей маме понравилось