По этому рецепту можно приготовить не только телячью печень, но также свиную, баранью или кроличью. Они получаются не менее вкусными. Несколько капель бальзамического уксуса придадут блюду изысканность. Гарнир получается поджаристый острый лук в сочетании с фруктовыми, немного карамельными ароматами яблок, но если дать луково-яблочному гарниру постоять и промариноваться, тогда он получится с более нежным вкусом. Но если этого гарнира Вам покажется недостаточно, тогда приготовьте традиционное картофельное пюре! Оно здесь весьма кстати.
Телячья печенка по-берлински
Ингредиенты:
- Лук репчатый (100г) 4 шт.
- Печень телячья 750 г
- Мука пшеничная 30 г
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Растительное масло 90 мл
- Сливочное масло 55 г
- Соль ¼ ч.л.
- Яблоки (160 г) 4 шт.
Как приготовить
-
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
-
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
-
При необходимости печенку очистить от пленки и жил. Разделить на 4 кусочка и приправить солью и перцем. Обвалять в муке.
-
Нагреть в сковороде масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
-
Во второй сковороде растопить сливочное масло и на медленном огне припустить в нем кусочки яблока, время от времени переворачивая.
-
Печень обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Примерно по 2-4 минуты (зависит от толщины) с каждой стороны.
-
Выложить на тарелку лук, затем немного яблок, сверху печень и еще немного яблок. Если окажется в наличии корень петрушки, потрите его и украсьте сверху блюда.
Комментарии
3.6 / 5
ade70
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом телячьей печенкой по-берлински!
Спасибо Ярослава за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
nina
Отличный рецепт, спасибо огромное
ofedgad2004
Ярослава вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
pontunde
Сразу захотелось попробовать (люблю http://onthekitchen.ru/goryachee/pechen/govyazhya-pechenka-v-stile-barbekyu).
ofimi1994
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
khavanskaya_92
Очень довольна телячьей печенкой по-берлински! Благодарю за рецепт.
Леся Акуленко
Делаю телячью печенку по-берлински уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Ярослава громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Люся Бартенева
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили телячью печенку по-берлински вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Марианна Васина
Приготовила мужу телячью печенку по-берлински.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Печень Рецепт приготовления куриной печенки в соусе терияки с имбирным пюре
печёнка куриная — 200 г; соус соевый — 80 мл; лук репчатый красный — 1 шт.; картофель — 5 шт.; кунжут — 2 щепотка; имбирь; масло сливочное — 30 г; водка — 1 ст.л.; имбирь молотый; сахар тростниковый — 1 ст.л.; крахмал кукурузный — 1 ст.л.; вода; масло оливковое — 3 ст.л.; мёд — 1 ст.л.; чеснок — 1 зубчик; лук зеленый; масло растительное; соль...
30 мин
Печень Как приготовить телячью печень, запеченную с беконом
телячья печень - 1 кг; яйцо - 3 шт.; лавровый лист - 1 шт.; бекон - 250 г...
1 ч
Печень Говяжья печенка в стиле барбекю пошагово
Мука — 3 ст.л.; Говяжья печень — 450 г; Вода — 0,33 стак.; Кетчуп — 0,25 стак.; Коричневый сахар — 2 ст.л.; Уксус — 1 ст.л.; Соус неострый — 1 ст.л.; Чесночный порошок — 1 Щепотка; Растительное масло — 1 ст.л....
40 мин
Печень Рецепт печенки с овощами и гречкой
Полноценный ужин можно приготовить за полчаса! Пока варится крупа, готовим овощи и жарим печенку. Морковь я чищу заранее, сразу несколько штук, и держу в воде до востребования: хоть с майонезом/сметаной или вот так, под печенку. Для обжаривания корнеплодов рекомендую виноградное или горчичное масло Biolio.
25 мин
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Ярослава за отличные и простые рецепты!