Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно, добавьте немного гусиного жира или сливочного масла, а если суховатой покажется готовая печень, добавьте еще чуть-чуть сливочного масла или десертного вина, вливая его буквально по 1 ст. ложке.
Рубленая куриная печень
Ингредиенты:
- печень куриная - 500 г
- яйца куриные - 4 шт.
- крупная репчатая луковица - 1 шт.
- лук красный - 1 шт.
- небольшой пучок петрушки - 1 шт.
- марсала - 100 мл
- гусиный жир - 4 ст.л.
- перец черный молотый - ¼ ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить
-
Весь лук почистить и нарезать полукольцами.
-
Разогреть в сковороде 2-3 ст. ложки гусиного жира и, помешивая, обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета, затем переложить в другую посуду.
-
В сковороде, где жарился лук, растопить 1 ст. ложку гусиного жира, выложить печень, посолить, поперчить, перемешать и, периодически переворачивая, жарить на небольшом огне 10 минут.
-
Когда печень будет практически готова, влить Марсалу и дать алкоголю выпариться.
-
В чашу блендера поместить обжаренный лук и печень, влить часть соуса, в котором готовилась печень, и измельчить так, чтобы остались крупные кусочки. Влить оставшийся соус и еще немного взбить. Горячую рубленую печень посолить, поперчить и перемешать.
-
Яйца отварить вкрутую и почистить.
-
Натереть на крупной терке 3 яйца, добавить к печени, посолить и перемешать.
-
Оставшееся яйцо натереть на мелкой терке.
-
Петрушку измельчить.
-
Посыпать печень яйцом и петрушкой.
Комментарии
3.6 / 5
nuralof
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Королев Гала
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
elyilor
Рубленая куриная печень - очень вкусно, продукты сочетаемые
Дробина София
Оооочень вкусно получилось
esitathe1987
Мы тоже недавно первый раз делали куриную печень с кабачками onthekitchen.ru/goryachee/pechen/kurinaya-pechen-s-kabachkami.
Тоня Яровикова
Usatykh_75!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
alla70
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик рубленой куриной печени
vyshenskaya_91
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Латникова Аделя
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
evgeniya72
Usatykh_75, замечательный рецепт рубленой куриной печени!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
lyuda81
Так захотелось рубленой куриной печени, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
nesterko_97
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать рубленую куриную печень)))
marianna88
Приготовила.
Едим.
Но от рубленой куриной печени я ожидала бО'льшего!!!
Таня Мишинова
Usatykh_75, огромное спасибо за рубленую куриную печень!
Получилось с первого раза.
seladl1974
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
nastenok
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Лиля Масмуди
Usatykh_75, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
airdj1984
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от рубленой куриной печени!
10++++++
Это моя оценка.
Печень Рецепт приготовления куриной печени в мультиварке
Печень куриная 500 г; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Молотая паприка по вкусу; Масло растительное для жарки...
45 мин
Печень Как приготовить куриную печень диетическую
Куриная печень не самый приятный на вид ингредиент, но очень полезный. Сейчас я расскажу вам рецепт, как приготовить диетическую полезную куриную печень. Делаю ее в виде вкусного салатика.
45 мин
Печень Куриная печень с кабачками пошагово
Рецепт приготовления куриной печени с кабачками, луком и морковкой. Сытное и полезное блюдо для детей и взрослых!
30 мин
Печень Рецепт куриной печени с яблоками
Нежнейшая ароматная печень которая просто тает во рту! Печень идеально сочетается с яблоками, в этом я неоднократно убеждалась, но куриную печень готовила так в первые. За основу рецепта я взяла "печень по берлински", но говяжью печень заменила куриной. Печень получилась невероятно нежной и вкусной. Гарнир здесь подойдет абсолютно любой - картошечка, макароны или крупы. А дополнят ужин свежие овощи
25 мин
Usatykh_75, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех рубленой куриной печени.