Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом

Диана Загороднюк

автор Диана Загороднюк

20 отзывов
Рецепт ньокков из сладкого картофеля с сырным соусом

Рецепт приготовления ньокки из сладкого картофеля, рикотты и Пармезана с соусом из сыра Гауда, молока, лука и муки.

Ингредиенты:

  • Для ньокки:сладкого картофеля — 450 г
  • рикотты — 180 г
  • коричневого сахара — 1 ст.л.
  • соли — 1.5 ст.л.
  • мускатного ореха — 1/4 ч.л.
  • Для соуса: молока — 2 стак.
  • луковицы — 1/4 шт.
  • чеснока — 2 Зубчика
  • листья шалфея — 3 шт.
  • соль и свежемолотый белый перец — - По вкусу
  • сливочного масла — 3 ст.л.
  • муки — 3 ст.л.
  • сыр Гауда — 1 стак.

Как приготовить

  1. Выстелить большой противень пергаментной бумагой. Наколоть картофель вилкой. Выложить сладкий картофель на тарелку, готовить в микроволновой печи около 5-6 минут с каждой стороны. Разрезать пополам и охладить.

  2. 2. Измельчить картофель в средней миске до консистенции пюре, выложить в большую миску. Добавить рикотту и хорошо перемешать.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  3. 3. Добавить тертый сыр Пармезан, коричневый сахар, 1 чайную ложку соли, мускатный орех и перемешать до однородности. Добавить муку, примерно 1/2 стакана за раз, и перемешать, пока у вас не получится мягкое тесто.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  4. 4. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, разделить на 3 равные части. Раскатать между ладонями, формируя из теста длинные веревки около 50 см в длину и 2,5 см в диаметре. Разрезать каждую веревку на 20 штук.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  5. 5. Раскатать каждый кусочек вдоль зубьев вилки. Выложить на противень.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  6. 6. Нагреть большую кастрюлю с водой, добавить 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Выложить ньокки в кастрюлю в несколько заходов и варить до готовности, от 5 до 6 минут. Готовые ньокки выложить на противень и дать остыть.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  7. 7. Тем временем приготовить соус. В небольшой кастрюле смешать молоко, лук, чеснок и шалфей. Нагреть на среднем огне до появления маленьких пузырьков на поверхности, около 5 минут. Не доводите до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать постоять 10 минут. Убрать из молока лук, чеснок и шалфей.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  8. 8. В кастрюле на среднем огне растопить масло. Добавить муку и жарить, помешивая, 1 минуту. Постепенно добавить молоко, взбивая венчиком. Уменьшить огонь до слабого и продолжать взбивать, пока соус не станет густым, от 4 до 5 минут. Окуните деревянную ложку в соус, чтобы соус полностью покрыл ее.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  9. 9. Проведите пальцем по задней поверхности ложки - от пальца должна остаться чистая дорожка

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
  10. 10. Процедить соус в чистую кастрюлю. Добавить 1 стакан мелко тертого сыра Гауда. Варить на слабом огне, взбивая венчиком, пока сыр не расплавится. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать ньокки с сырным соусом.

    ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом

На заметку:

  • Ньокки - это итальянские клецки овальной формы, которые готовят из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и черствого хлеба. Традиционно ньокки подают с соусом.

Комментарии

4.5 / 5
anichkina_98
anichkina_98

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

heshela
heshela

Это, реально, вкуснотища.

lyuda95
lyuda95

Спасибочки за вкусняшку

bastet_83
bastet_83

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

Азерович Алена
Азерович Алена

Вкусно, красиво и незатратно!!!

София Рудман
София Рудман

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

Сергеечева Алла
Сергеечева Алла

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о ньокках из сладкого картофеля с сырным соусом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Билетдинова Надежда
Билетдинова Надежда

Иногда хочется, действительно, простого вкуса в ньокках из сладкого картофеля с сырным соусом. Посмотрите еще ньокки из рикотты со свежей зеленью, надеюсь, что рецепт не разочарует.

sethitsis1981
sethitsis1981

Спасибо за отличные рецепты!!!

sethitsis1981
sethitsis1981

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

eramyasp
eramyasp

Спасибо! Клевенько!

butsenko_82
butsenko_82

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

otoott1996
otoott1996

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

Эльза Синюкович
Эльза Синюкович

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

lara
lara

Диана, спасибо за прекрасный рецепт! ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Лизавета Гордон
Лизавета Гордон

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

nurit1982
nurit1982

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

Маргарита Лысак
Маргарита Лысак

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

Настасья Шупенько
Настасья Шупенько

Спасибо за рецепт!
теперь ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Алеся Трунова
Алеся Трунова

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

Рецепт Картофельных ньокков с зеленью и пармезаном под сливочным соусом
Горячее Рецепт приготовления картофельных ньокков с зеленью и пармезаном под сливочным соусом

#Картофель 500 г; Яйца куриные (желток) 1 шт.; Пармезан (тертый) 3 ст.л.; Зелень (свежая (петрушка, тимьян, шнитт-лук), нарубить) 3 ст.л.; Мука пшеничная 125 г;
Для соуса:
; Лук репчатый (небольшая луковица) 1 шт.; Масло сливочное 1 ст.л.; Вино белое (сухое) 5 ст.л.; Сливки 200 мл; Соль; Перец (черный, свежемолотый); Зелень (эстрагон, укроп или петрушка, нарубить); Лосось копченый (нарезать полосками) 100-150 г...

30 мин

Рецепт Томатных ньокков с базиликом и сметанным соусом
Горячее Как приготовить томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом

Как можно догадаться по названию, томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом - это блюдо итальянской традиционной кухни, а это значит - простое, быстрое и вкусное. Рекомендую попробовать!

60 мин

Рецепт Ньокков из рикотты со свежей зеленью
Горячее Ньокки из рикотты со свежей зеленью пошагово

укроп - по вкусу; пармезан - 60 г; рикотта - 250 г; яйцо - 2 шт.; мука - 150 г; специи - 1...

30 мин

Рецепт Картофельных ньокков с черемшой
Горячее Рецепт картофельных ньокков с черемшой

Черемша, или дикий чеснок, — раннее травянистое растение, богатейший источник витаминов, макро- и микроэлементов. Ее еще называют медвежьим луком по той причине, что медведи, просыпаясь по весне, отыскивают ее и едят, тем самым восполняя дефицит витаминов. Во как! Черемша — это первые весенние витамины. Ее добавляют в салаты, супы, пироги, на основе растения готовят соусы с ярким чесночным вкусом. Давайте же и мы сделаем нечто особенное и полакомимся полезной вкуснятиной! Зеленые картофельные ньокки с соусом и черемшой, поверьте, заслуживают внимания.

40 мин