Картофельные ньокки с зеленью и пармезаном под сливочным соусом
Ингредиенты:
Для соуса:
- Лук репчатый (небольшая луковица) 1 шт.
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Вино белое (сухое) 5 ст.л.
- Сливки 200 мл
- Соль
- Перец (черный, свежемолотый)
- Зелень (эстрагон, укроп или петрушка, нарубить)
- Лосось копченый (нарезать полосками) 100-150 г
Способ приготовления:
Варить
Как приготовить
-
1.
-
Сварить неочищенный картофель до готовности, слегка остудить, снять кожицу и размять до гладкой, без комков, консистенции.
-
2.
-
В миску положить немного размятого картофеля, добавить желток, пармезан, зелень и тщательно перемешать.
-
Затем добавить оставшийся картофель, перемешать и, постепенно добавляя муку, заместь мягкое, слегка липкое тесто.
-
Очень нежно вымешивать 5 минут, подсыпая понемногу муку, если это необходимо, пока тесто не станет гладким.
-
3.
-
Полученное тесто разделить на 4 части, перенести на припыленную мукой поверхность и каждую часть скатать колбаской толщиной 2 см.
-
Нарезать кусочки по 2.5 см, каждый кусочек подкатать в овальную форму и провести им по зубцам вилки, чтобы получились характерные бороздки (вилку посыпать мукой).
-
Выложить готовые клецки на противень, припыленный мукой, и накрыть салфеткой.
-
4.
-
Тем временем приготовить соус:
-
В сковороде подогреть сливочное масло и спассеровать нарезанный кубиками лук.
-
Когда лук станет прозрачным, добавить белое вино, перемешать и уваривать на сильном огне.
-
Влить сливки, перемешать и подержать на огне до загустения.
-
Посолить, поперчить, снять с огня.
-
Добавить полоски лосося и рубленую зелень.
-
5.
-
Опустить небольшую партию ньокки в кипящую подсоленную воду и варить примерно 2 минуты или до момента, пока не всплывут.
-
Вынуть шумовкой, положить в тарелку, полить соусом.
-
Посыпать тертым пармезаном.
-
Источник: i_lara.livejournal.com
На заметку:
Картофельные ньокки с зеленью и пармезаном под сливочным соусом
Видео
Комментарии
3.7 / 5
imistom
Все понятно и наглядно в рецепте картофельных ньокков с зеленью и пармезаном под сливочным соусом.
Готовить с Валя одно удовольствие!
varya77
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные картофельные ньокки с зеленью и пармезаном под сливочным соусом! Так и хочется что-нибудь приготовить!
kira
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Тоня Яровикова
Спасибо за рецепт картофельных ньокков с зеленью и пармезаном под сливочным соусом.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Ничик Элла
Мы тоже недавно первый раз делали http://onthekitchen.ru/goryachee/nyokki-iz-rikotty-so-svezhei-zelenyu.
Саша Крупеницына
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
yelya
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Валя ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
alaverdyan_76
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Юля Бастет
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Варя Сироткина
Вкусно как у мамы!
tatyana96
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Саша Занога
Уже второй раз картофельные ньокки с зеленью и пармезаном под сливочным соусом делаю.
Просто восхитительно.
tashireva_91
Валя, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт картофельных ньокков с зеленью и пармезаном под сливочным соусом!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
semak_92
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит картофельные ньокки с зеленью и пармезаном под сливочным соусом.
yidrelad
Готовится элементарно)
Ксюха Курченко
Ох, какая вкуснятина!
enduteton
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Горячее Рецепт приготовления итальянских трехцветных ньокков — картофельных клецек
Очень люблю ньокки! Особенно зимой, в сером промозглом феврале с его слякотью и туманом за окном, хочется порадовать себя и близких этим по-летнему ярким и по-домашнему уютным блюдом. Попробуйте приготовить, это нетрудно, сытно, полезно и вкусно. Соус к ньокки можно выбрать любой. Безумно вкусно с соусом болоньезе (или, как его еще здесь назвают, мясным рагу). У меня на этот раз просто со сливочным маслом и натертым пармезаном.
1 ч 30 мин
Горячее Как приготовить томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом
Как можно догадаться по названию, томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом - это блюдо итальянской традиционной кухни, а это значит - простое, быстрое и вкусное. Рекомендую попробовать!
60 мин
Горячее Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом пошагово
Рецепт приготовления ньокки из сладкого картофеля, рикотты и Пармезана с соусом из сыра Гауда, молока, лука и муки.
35 мин
Горячее Рецепт ньокков из рикотты со свежей зеленью
укроп - по вкусу; пармезан - 60 г; рикотта - 250 г; яйцо - 2 шт.; мука - 150 г; специи - 1...
30 мин
Выглядит очень аппетитно