Вместо сока лайма подойдет яблочный или белый винный уксус. Сыра на стол можно подать побольше!
Паста с баклажаном и чили
Ингредиенты:
- пенне - 250 г
- баклажаны - 1 шт.
- сыр твердый - 50 г
- небольшой красный перец чили - 1 шт.
- лайм - ½ шт.
- чеснок - 1 зубчик
- майоран свежий - 3 веточки
- оливковое масло - 2 ст.л.
- оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
- сахарная пудра - ½ ч.л.
- перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
- соль гималайская - 1 щепотка
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить
-
Пенне отваривать в подсоленной воде на 1 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить.
-
Баклажан нарезать вдоль пластинами и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.
-
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать ломтики баклажана с двух сторон до появления золотистых полосок.
-
Перец чили вместе с семенами нарезать тонкой соломкой.
-
Из половинки лайма выжать 2 ст. ложки сока.
-
Чеснок почистить и вместе со щепоткой морской соли растереть плоской стороной ножа в пюре.
-
Приготовить соус: нарезанный перец чили полить соком лайма, добавить гималайскую соль, смесь перца, сахарную пудру, оливковое масло, измельченный руками майоран и растертый чеснок, все перемешать.
-
Обжаренные баклажаны порезать небольшими кубиками.
-
В горячие макароны влить соус, все перемешать, затем добавить баклажаны и еще раз перемешать.
-
Сыр натереть на крупной терке и посыпать макароны.
Комментарии
4 / 5
Маша Юлия
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида пасты.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
mila
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
anka91, ваш рецепт пасты самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
enenof
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
telpee1978
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
grigoreva_88
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать макароны)))
inna93
Уже делала два раза получается обалденно.
Севрюкова Александра
Anka91, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается паста!!!
Буду делать 3-й раз!
Саша Занога
Дорогая anka91!!!
Приготовила макароны мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Макароны и Паста Рецепт приготовления яичных макарон бантики с чесночным баклажаном и мраморной говядиной
Паста бантики с чесночными баклажанами и мраморной говядиной. Готовим один из классических вариантов пасты с не большими изменениями. Советую варить яичные спагетти в овощном бульоне (или положить в воду к ним луковицу, чеснок или морковку с сельдереем, это поможет раскрыть их вкус). Яичные макаронные изделия имеют особенность впитывать другие вкусу, соус для них не так важен, как для обычной пасты. Так что овощи можно просто обжарить и не смешивать с макаронами. И так. Отвариваем яичные бантики до готовности и сбрызгиваем их оливковым маслом. Чеснок нарезаем крупно 5 зубчиков, баклажан полу кольцами и обжариваем на хорошо прогретой сковородке с оливковым маслом, жарим 2-3 минуты добавляем соль и жарим еще 2 минуты, далее добавляем воды и специй, тушим под крышкой 3-4 минуты. Специи сегодня мята, базилик и шафран, а так же черный перец. Добавляйте не очень много мяты и базилика иначе они забьют вкус шафрана. Если все специи будут в балансе мы получим прекрасный аромат мяты и базилика и красивый цвет и не обычный привкус от шафрана. Говядину режем кусками толщиной не более 2 см и длиной не более 5 см. Обжариваем на оливковом масле, пока мясо не изменит цвет, добавляем соль и воду, затем специи (черный перец, семена аниса и зиры, винный белый уксус 2 чайные ложки и щепотку мяты). Тушим 20 минут и блюдо готово. Мясо должно быть с легкой кислинкой и прекрасным ароматом восточных специй. Берите именно мраморную, филейную или вырезку, так как другое мясо будет жесткое (его нужно готовить несколько часов).
1 ч
Макароны и Паста Как приготовить пасту из морепродуктов
Вы когда-нибудь пробовали пасту, запеченную в пергаментной бумаге? Думаю, для многих это будет в новинку. Смотрите, как приготовить пасту из морепродуктов с овощами, запеченную в духовом шкафу.
30 мин
Макароны и Паста Паста с морепродуктами пошагово
паста — 180 г; морепродукты — 220 г; помидоры черри — 6 шт.; чеснок — 3 зубчик; лук репчатый; корень сельдерея; масло оливковое — 30 мл; базилик — 10 г; соус соевый; морская соль; зелень; перец чили сушеный...
30 мин
Макароны и Паста Рецепт вегетарианской пасты
кабачки - 1 шт.; баклажан - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; паста - по вкусу...
60 мин
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.