Голубцы в горшочке

Рецепт голубцов в горшочке
  • Общее время: 120 мин
  • Рецепт на 16 порций
  • Калорий: 77 ккал
  • Молдавская кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт голубцов,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты.

Таких вкусных голубцов вы еще никогда не ели, поверьте мне! Здесь необычно все: и сам способ приготовления (в горшочке), и ингредиенты, которые мы будем использовать. Рассказываю, как приготовить!

Ингредиенты:

  • Фарш свиной — 500-600 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Томаты консервированные — 4 ст.л.
  • Рис круглый — 1 стак.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Листья кислой капусты — 8 шт.
  • Листья виноградные консервированные — 8 шт.
  • Соль — По вкусу
  • Черный молотый перец — По вкусу
  • Паприка сладкая — По вкусу
  • Средиземноморские травы — По вкусу (базилик, чабрец, тимьян, майоран, реган)
  • Масло растительное — По вкусу
  • Бульон или подсоленная вода — 1,5-2 стак.

Повод:

На обед, На ужин, Праздничный обед, Семейный ужин

Как приготовить

  1. Итак, подготавливаем продукты: лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке, рис промываем. Фарш я покупаю уже готовый, но в оригинале рецепта использовались свинина и сало, которые мелко нарезались, а сало вытапливалось. На жире из под сала затем обжаривалась мелко нарезанная свинина, но с обычным фаршем мне как-то проще.

  2. Теперь листья: в оригинале использовались свежие виноградные листья, но у нас в доме не всем эта экзотика пришлась по вкусу, поэтому я делаю половину из маринованных листьев винограда (свежих пока нет) и половину с маринованными капустными листьями (очень, кстати, необычный вкус). Листья капусты выбирайте потоньше, так с ними будет проще работать.

    голубцы в горшочке
  3. Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем морковь и лук, пока овощи не станут мягкими.

    голубцы в горшочке
  4. Затем добавляем томаты, перемешиваем и готовим все вместе несколько минут.

    голубцы в горшочке
  5. Перекладываем обжаренные овощи в миску с фаршем, туда же кладем рис и разбиваем яйцо. Солим и посыпаем специями.

    голубцы в горшочке
  6. Тщательно все перемешиваем и на 10 минут оставляем фарш в прохладном месте.

    голубцы в горшочке
  7. Устилаем дно горшочка листьями винограда и капустными листьями и начинаем сворачивать голубцы. Делать их надо совсем небольшими, в начинку должно уходить 1-1,5 чайные ложки фарша. Вот такие милые малютки.

    голубцы в горшочке
  8. Теперь перекладываем их в горшочки, а сверху накрываем листочками винограда или капусты.

    голубцы в горшочке
  9. Заливаем голубцы теплым бульоном или обычной подсоленной водой и ставим горшочки в духовку. Первые пол часа температура должна быт около 170 градусов, затем ее следует понизить до 150 и тушить еще пол часика. Потом снижаем до 50 и готовим 40 минут. Вот и все - голубцы готовы к употреблению. А вам приятного аппетита!

    голубцы в горшочке

На заметку:

  • В общем, этот рецепт приготовления голубцов в горшочке я узнала совершенно случайно, когда попала в гости к моей коллеге. Праздник был грандиозный (отмечали повышение) и стол ломился от угощений, а среди всего прочего там были и эти голубцы, я попробовала один, потом второй, третий, а, сосчитав вечером общее количество съеденных мной голубцов, я пришла в ужас и на всякий пожарный пару дней не становилась на весы. А при первом же удобном случае разузнала у коллеги ингредиенты и способ приготовления, и как оказалось, это был классический рецепт голубцов в горшочке в Молдавии. Теперь делаю их довольно часто, хотя, если признаться честно, я привнесла некоторые незначительные изменения в состав, так сказать адаптировала для своей семьи, но менее вкусными голубцы после этого не стали, попробуйте сами.

Видео

Комментарии

4.5 / 5
buksha_70
buksha_70

Это реально наслаждение

latecraci
latecraci

Ciormum1973,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту голубцов в горшочке.
Получилась вкуснятина!

liza
liza

Оооочень вкусно получилось

Агата Резо
Агата Резо

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но голубцы в горшочке, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

Ахмедзянова Томара
Ахмедзянова Томара

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

Люся Лобода
Люся Лобода

В выходные сделала голубцы из индейки по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!

Микиртычева Рая
Микиртычева Рая

Ciormum1973, рецепт голубцов в горшочке ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

Надя Ухватова
Надя Ухватова

Спасибо ciormum1973, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

isurande1976
isurande1976

Впервые в жизни замахнулась на голубцы в горшочке, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Пронько Ника
Пронько Ника

Ciormum1973, отличный рецепт голубцов в горшочке, все ингредиенты любимые.

lagutenko_99
lagutenko_99

Приготовила!!!
ciormum1973, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

manzhulova_83
manzhulova_83

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили голубцы в горшочке.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

Анна Стрельченко
Анна Стрельченко

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже голубцы в горшочке получается здорово!

olyid
olyid

Спасибо большое за рецепт голубцов в горшочке.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

starchenko_95
starchenko_95

Большое спасибо за рецепт голубцов в горшочке.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

Ира Лобода
Ира Лобода

Хороший рецепт. Спасибо

toucia
toucia

Я еще не делал голубцы в горшочке, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

inka97
inka97

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

Файзрахманова Виктория
Файзрахманова Виктория

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

Рецепт Голубцов вегетарианских
Голубцы Рецепт приготовления голубцов вегетарианских

Предлагаю рецепт, как приготовить голубцы вегетарианские. Они хороши и для поста. Очень вкусные и сытные голубцы не смотря на отсутствие мяса. Процесс создания этого кулинарного чуда очень простой.

60 мин

Рецепт Голубцов по-закарпатски
Голубцы Как приготовить голубцы по-закарпатски

На Закарпатье это блюдо считается традиционным и представлено не только на домашней кухне, но даже в самых колоритных ресторанах. Его особенность в грибном соусе, в котором тушат голубцы.

180 мин

Рецепт Голубцов по-французски
Голубцы Голубцы по-французски пошагово

Голубцы по-французски отличаются тем, что фарш заворачивается в листья салата и подается с оригинальным соусом. Напоминаем, что если вы любите голубцы, калорийность их слабое место. Особенно, если это рецепт голубцов с фаршем. Но иногда же можно! Так что смело делайте голубцы.

25 мин

Рецепт Голубцов из мангольда
Голубцы Рецепт голубцов из мангольда

Если вы любите эксперименты с любимыми блюдами, тогда попробуйте рецепт приготовления голубцов из мангольда. Сочные и нежные листья могут стать достойной альтернативой капустным.

60 мин