Жареная картошка с салом и луком

Как приготовить

1. Мы не перестаем удивляться изобилию гарниров в русской кухне, но обо всех не расскажешь в одном обзоре. Однако пройти мимо королевского картофельного гарнира невозможно. Сегодня у нас на ужин почетная гостья - жареная картошка с салом и луком. Картофель, приготовленный на сале, второе по-русски на все времена. В моей семье даже дети с большим удовольствием едят хрустящую жареную картошечку со шкварками и луком.

2. Состав ингредиентов невероятно простой. Нам потребуются молодой картофель, молодой репчатый лук и хороший такой шматок домашнего охлажденного сала, а также в качестве приправы - соль и кудрявая петрушка - на подачу.

3. Порежьте сало тонкими пластиночками. Отправьте в разогретую сковороду, равномерно распределив по всей жарочной поверхности.

   

4. Жарьте сало на среднем огне до образования шкварок.

   

5. Картошку очистите от кожуры и порежьте соломкой.

   

6. Отсадите шкварки со сковороды на тарелку.

   

7. Отправьте картофель в кипящий сальный жир. Готовьте пять минут при сильном нагреве.

   

8. Перемешайте картофель и жарьте еще пять минут на среднем огне.

   

9. Очистите репчатый лук и порежьте мелкими кубиками.

   

10. Добавьте лук в картофель и перемешайте.

    

11. Жарьте картошку с луком на сале еще пять минут на среднем огне, не закрывая крышкой.

12. Перемешайте жареную картошку с луком и посолите.

    

13. Еще раз перемешайте. Накройте крышкой буквально на минуту и сразу выключите плиту. Если накрыть сковороду в самом начале, то гарнир получится вареным, а нам нужна хрустящая картошечка.

14. Добавьте шкварки.

    

15. Жареная картошка с салом и луком готова! Подайте гарнир к ужину прямо в сковороде.

    

16. Дополните жаренную на сале картошку зеленью петрушки и летними овощами. Приятного аппетита.