Такое блюдо я увидела в одной из кулинарных передач. Журналист был в Израиле, дегустировал национальные блюда. И пита с таким наполнением очень и очень популярна в этой стране. Есть кафе, которые больше двадцати лет занимаются приготовлением такого блюда. И в начинке обязательно присутствуют фрикадельки из нута. Блюдо очень сытное, сочное за счет соуса.
Пита с фрикадельками из нута фалафель
Ингредиенты:
- нут - 150 г
- яйцо - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- зира - 2 шт.
- йогурт натуральный - 200 г
- чеснок - 4 стак.
- кинза - 1 пучок
- лимонная цедра - 1 шт.
- перец кайенский - 1 щепотка
- масло растительное - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу
- питы - по вкусу
- мука - 250 г
- дрожжи свежие - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- огурцы - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- салат - по вкусу
Как приготовить
-
Заранее, за 12 часов, замочить нут в большом количестве воды. За это время можно 1-2 раза поменять воду. Откинуть на дуршлаг. Лук и 3 дольки чеснока очистить и нарезать.
-
Нут вместе с луком и чесноком выложить в блендер.
-
Измельчить в мельчайшую крошку.
-
Добавить 3 столовые ложки муки, зиру, половину мелко нарезанной зелени кинзы, яйцо, соль, черный молотый перец.
-
Все хорошо перемешать.
-
Из получившейся массы мокрыми руками слепить фрикадельки размером с грецкий орех и чуть приплюснуть.
-
Обвалять их в оставшейся муке и обжаривать порциями во фритюре золотистой корочки с каждой стороны. Обсушить на бумажном полотенце.
-
Для питы просеять муку, добавить сухие дрожжи, растительное масло. Влить воду с растворенной солью.
-
Вымесить крутое эластичное тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час.
-
Отделить от теста шарики размером с крупное яйцо. Раскатать в кружки толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки блюдцем.
-
Выпекать в духовке при 230-240 С на нижней полке. Как только лепешка надуется, как шар, сразу доставать. Выпечка займет 5-7 минут.
-
Для заправки смешать йогурт, измельченный зубчик чеснока, половину мелко нарезанной кинзы, лимонный сок и цедру. Приправить кайенским перцем и солью. Поставить в холодильник на 1 час. У питы отрезать примерно треть, раскрыть, смазать изнутри оливковым маслом. Тонко нарезать помидоры, огурец, нарвать руками листья салата. Положить внутрь каждой питы по 2-3 фалафеля, огурец, помидор, салат, щедро полить йогуртовой заправкой и подать.
Комментарии
3.8 / 5
Рыбалко Нютка
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Мирецкая Зина
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
itillilin2000
Спасибо большое за рецепт питы с фрикадельками из нута фалафель.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Виолетта Ерошина
Isealas1995! Спасибо за рецепт!
питу с фрикадельками из нута фалафель готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
vidnichuk_70
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
irisha
Сегодня первый раз готовила питу с фрикадельками из нута фалафель.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
yulya
Isealas1995, ты сама их придумала рецепт питы с фрикадельками из нута фалафель?
Фрикадельки Рецепт приготовления пасты с фрикадельками в сливочно-томатном соусе
Очень вкусное и сытное блюдо
1 ч
Фрикадельки Как приготовить брюссельскую капусту с фрикадельками
Мясо содержит огромное количество витамина В12, железа, цинка, и конечно же белка. Но так как свинина более жирная, чем другое мясо, то самым идеальным вариантом будет его сочетание с не менее полезной брюссельской капустой!
40 мин
Суп-пюре Суп-пюре из горошка и нута пошагово
Пополнить кулинарную копилку с первыми блюдами рекомендую этим несложным рецептом. Насыщенный вкус супчика, яркий цвет, чудесная консистенция отличная идея обеда для всей семьи. Запоминайте!
30 мин
Лепешки Рецепт питы с горбушей и овощами
Пита 3 шт.; Горбуша консервированная в собственном соку 1 банка; Бакинские помидоры 2 шт.; Желтый сладкий перец 1 шт.; Сыр гауда 50 г; Яйцо куриное 3 шт.; Легкий майонез 3 столовые ложки...
20 мин
Девочки, пита с фрикадельками из нута фалафель объедение.
Супер рецепт!
isealas1995, большое спасибо!!!