Классический шоколадный трюфель с нежной кремовой начинкой, в принципе, можно купить в любом супермаркете. Но тем не менее есть что-то такое в этих французских конфетах, что заставляет людей по всему миру вновь и вновь пачкаться на собственных кухнях с ног до головы в растопленном шоколаде и какао-пудре и бесконечно совершенствовать довольно нехитрую рецептуру. Основа шоколадных трюфелей сливочный крем ганаш, придуманный, если верить историкам, кондитерами Ptisserie Siraudin в Париже в 1850 году.
Шоколадные трюфели в какао
- Общее время: 20 мин
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 299 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Темный шоколад 500 г
- Сливочное масло 25 г
- Сливки 35%-ные 210 мл
- Какао-порошок по вкусу
Специальное оборудование:
Бумага для выпечки
Как приготовить
-
В небольшой ковшик налить сливки и поставить на средний огонь. Когда сливки подогреются, добавить сливочное масло, помешать ложкой и довести смесь до легкого кипения. Снять с огня.
-
Поломать плитки темного шоколада и кинуть в ковшик с горячими сливками. Венчиком аккуратно размешать шоколад до полного растворения. Перелить получившуюся смесь в миску и остудить.
-
При помощи двух чайных ложек или просто руками скатать из шоколадной массы шарики размером с грецкий орех. Чтобы масса не липла к ложкам и пальцам, их можно периодически смачивать в теплой воде.
-
В чистую сухую миску насыпать какао-порошок и обвалять в нем шарики. Выложить шарики на широкое блюдо или небольшой противень, покрытый бумагой для выпечки.
-
Готовые трюфели хранить в холодильнике при комнатной температуре шоколадная масса застыть не сможет. Перед подачей трюфели снова посыпать какао-порошком и выложить на тарелку.
На заметку:
Классический шоколадный трюфель с нежной кремовой начинкой, в принципе, можно купить в любом супермаркете. Но тем не менее есть что-то такое в этих французских конфетах, что заставляет людей по всему миру вновь и вновь пачкаться на собственных кухнях с ног до головы в растопленном шоколаде и какао-пудре и бесконечно совершенствовать довольно нехитрую рецептуру. Основа шоколадных трюфелей сливочный крем ганаш, придуманный, если верить историкам, кондитерами Ptisserie Siraudin в Париже в 1850 году.
Комментарии
3.8 / 5
Байбекова Ариша
Очень довольна шоколадными трюфелями в какао! Благодарю за рецепт.
gubareva_83
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
mowsi2000
Koryukova_92, спасибо большое, за вкусный превкусный шоколадные трюфели в какао!!!
turyab_76
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Пронько Юля
Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для конфет шоколадных трюфели onthekitchen.ru/deserty/konfety/konfety-shokoladnye-tryufeli.
antonina72
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Лара Васильцова
Koryukova_92, отличный рецепт шоколадных трюфелей в какао
спасибо за идейку
endent1998
Пасиба))
по рецепту делаю))
pinaeva_78
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
neftyanik_81
+++,
муж в восторге))))))))))))
Годько Даша
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит шоколадные трюфели в какао.
Конфеты Рецепт приготовления шоколадных конфет с какао маслом
Готовь натуральные шоколадные конфеты для подарков друзьям и родным! Теперь я знаю что можно дарить друзьям, родным, любимым на праздники. А главное, что это всегда будет встречено с восторгом! Потому что вкусно, красиво, натурально. Оригинальный и очень приятный подарок!
1 ч 25 мин
Десерты Как приготовить миндальные трюфели с корицей
Миндаль 250 г; Молотая корица 2 столовые ложки; Соль по вкусу; Изюм 170 г; Мед 5 столовых ложек; Оливковое масло 1 столовая ложка...
15 мин
Десерты Шоколадные валлийские кейки пошагово
Валлийские кейки - это традиционная закуска к чаепитию в Англии. И у каждой хозяйки свой "фирменный" рецепт. Кейки представляют собой нечто среднее между печеньем, булочкой и оладьями. По сути это пышная булочка круглой формы, в составе которой такие же ингредиенты, как и у песочного печенья, но приготовлены они, как блины или оладьи на сковороде, т. е. без выпечки! Очень быстро, вкусно и удобно! Попробуйте мой вариант шоколадных кейков ;)
30 мин
Десерты Рецепт шоколадные мадлен с ганашем
По-моему, это лучший рецепт "Мадлен", который я пробовала. В меру рассыпчатое печенье приятно дополняет начинка из шоколадного ганаша. Рецепт увидела у Анжелики в ее "Зарисовках. Обо всем понемногу", а она - в журнале "Food&Drinks". P.S.: Извините за главное фото! Завтра непременно поменяю на красивые "раковины".
3 ч
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.