Хлебный пудинг с яблоками и сухофруктами

Как приготовить

1. Пудинг готовится быстро, поэтому сразу включите духовку греться до 180 С. Смажьте маслом форму для выпечки или застелите пергаментом.

2. Изюм, цукаты, чернослив или другие сухофрукты промойте и замочите в горячей воде.

3. Хлеб поломайте на кусочки и выложите ими дно формы. Полейте хлеб растопленным сливочным маслом. Посыпьте сухофруктами и корицей.

4. Вбейте вилкой яйца с сахаром, молоком и ванилью.

5. Снимите с половины апельсина цедру с помощью мелкой терки и добавьте ее в яично-молочную смесь.

6. Залейте смесью хлеб и дайте ему пропитаться, слегка приживмая кусочки вилкой. Выпекайте в духовке около 40 мин

7. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите кусочки хлеба и подрумяньте их слегка в духовке.

8. Растопите сливочное масло на сковороде. Яблоко почистите и нарежьте ломтиками. Обжарьте его в масле, добавив 2 ст. л. сахара, до мягкости. Однако ломтики не должны превратиться в пюре.

9. Снимите с огня, добавьте корицу и влейте бренди. Тушите еще минуту.

10. Взбейте вилкой яйца с молоком и оставшимся сахаром. Из стручка ванили выньте зернышки и добавьте в смесь. Они придадут пудингу потрясающий ванильный аромат. В молочно-яичную смесь погрузите кусочки хлеба, дайте ему пропитаться примерно 5 минут, добавьте туда же яблоки и все содержимое сковородки, в которой они обжаривались.

11. Порционные формы смажьте маслом, наполните их пудингом. Полейте растопленным маслом и запекайте в духовке 45 мин