Закусочный тарт с сыром джюгас и инжиром

Как приготовить

1. Для приготовления коржа-основы в миску просеять муку, добавить сливочное масло комнатной температуры, желток и щепотку соли.

2. Сыр Джюгас натереть на мелкой терке. Отделить 20 г и добавить к тесту.

   

3. Хорошо вымесить тесто, завернуть его в полиэтиленовую пленку и на 30 мин положить в холодильник.

   

4. Тем временем готовим начинку. Для этого взбиваем яйца вместе с оставшимся сыром.

   

5. Добавить маскарпоне и еще раз немного взбить.

   

6. Отдельно взбиваем сливки и аккуратно подмешиваем к взбитым с сыром и маскарпоне яйцам.

   

7. Немного перчим.

   

8. Охлажденное тесто выкладываем сразу в форму, подушечками пальцев равномерно распределяя тесто и формируя бортики. Тесто слишком рассыпчатое, чтобы его предварительно раскатать и перенести в форму.

   

9. Голубой сыр Дор Блю нарезаем кубиками или просто крошим. Распределяем по тесту. Сверху выкладываем яично-сырную массу.

   

10. Инжир нарезаем на половинки и выкладываем на сырную массу.

    

11. Сверху перчим, посыпаем розмарином и отправляем в нагретую до 180 г духовку на 50 мин Если тесто уже подрумянилось, а начинка еще не "схватилась", необходимо убавить огонь и увеличить время выпекания до 1 часа.

    

12. После приготовления тарт желательно остудить и охладить. Приятного вам аппетита!