Картофельный рулет

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт рулетов, закуска из яиц, закуска из лука, простые рецепты, закуска из огурцов, холодные закуски.

Один из вариантов картофельной запеканки. Чуть заморочисто, но вкусно и оригинальней, чем обычная запеканка.

Ингредиенты:

Картофель - не менее 1 кг
Фарш (любой - смешанный, куриный....) - около 400-500 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Огурец соленый - 1 шт.
Яйцо - 1 щт
мука - 2 ст.л.
сметана - 1-2 ст.л.
соль, перец, травы - по вкусу

Как приготовить

Картофель почистить и отварить в подсоленой воде. Сваренный картофель размять в пюре. Добавить муку и сырое яйцо, быстро размешать. Картофельная масса должна быть крутая. если чувствуете, что получается жидковато, добавьте муки.
2. Лук и морковь мелко порубить и спассеровать на растительном масле. Добавить фарш и обжарить до готовности, до полного выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Выложить готовый фарш в миску, когда чуть остынет, добавить тертый соленый огурец.
3. На рабочей поверхности разложить пищевую пленку, на нее выложить картофельное пюре. Разровнять в прямоугольник, выложить начинку.
4. При помощи пищевой пленки скрутить рулет и на ней же аккуратно перенести его на противень или в форму для запекания.
5. Обмазать рулет сметаной и посыпать сверху сушеными травами (картофель любит розмарин). выпекать в разогретой духовке 200 С до румяной корочки.
6. Вынуть готовый картофельный рулет из духовки, немного остудить, нарезать порционно. Подавать со сметаной, свежей зеленью, овощами и соленьями. Приятного аппетита!

Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке

50 мин

Рулеты

Куриные рулетики в беконе

60 мин

Рулеты

Такой рулет есть у Лизы Оливер, но не совсем такой. В моем рулете другая начинка, поэтому я решила его выложить как отдельный рецепт, может он кому-то понравится и пригодится. Тесто получается очень нежным и воздушным. Оно очень послушное, поэтому я думаю как-нибудь приготовить из него пирожки. В рецепте теста используется тертый вареный картофель, а не пюре, может быть как раз из-за этого тесто такое нежное. Начинка мне кажется получается очень весенняя, зелень отлично дополняет ее. Эти рулеты часто обжаривают, но мне показалось это уж слишком калорийным, поэтому я запекла их в духовке. Однозначно буду печь его еще. И немного о его происхождении: такие рулеты принято выпекать на карнавальные шествия в северо-восточной части Германии, так как он просто готовится, очень вкусный, к тому же сытный.

1 ч 20 мин