Бисквитный рулет с птичьим молоком и ягодами

Рецепт бисквитного рулета с птичьим молоком и ягодами
  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 5 порций
  • Калорий: 242 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт рулетов,  закуска из яиц.

Очень нежный, вкусный и быстро съедающийся рулет =)

Ингредиенты:

Тесто:

  • Яйца - 4 шт.
  • Мука - 35 г
  • Картофельный крахмал - 30 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Какао-порошок - 2 ст.л.
  • Ванилин - по вкусу

Начинка:

  • Сахарная пудра - 1 стак. (200 мл)
  • Яичные белки - 3 шт.
  • Желатин - 10 г
  • Лимонная кислота - 0.1 ч.л.
  • Вишня - 50 г

Как приготовить

  1. Для бисквитной основы:

  2. 1. В одну миску разбить 2 яйца, в другую 2 белка (желтки добавить в первую миску). Яйца взбить, добавить 100 г сахарной пудры, ванилин и какао. Взбить до густой массы.

  3. Далее добавить крахмал и муку. Аккуратно перемешать.

  4. В другой миске взбить белки в легкую пену, добавить 1 ст. л. сахарной пудры и взбить в стойкую пену. Полученную смесь добавить в первую миску и аккуратно перемешать.

  5. Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и вылить тесто. Тесто равномерно распределить по всему листу. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

  6. После того, как бисквит испечется, достать его, накрыть полотенцем и аккуратно перевернуть. Снять бумагу и свернуть бисквит вместе с полотенцем в трубочку. Положить остывать.

  7. Для начинки:

  8. 1. После того как бисквит остыл, разворачиваем его. Пропитываем любым сиропом.

  9. Сверху раскладываем вишню (не очень много).

  10. Для того, чтобы приготовить птичье молоко берем 3 яичных белка и хорошо взбиваем миксером. Добавляем лимонную кислоту и стакан сахарной пудры. Все хорошенько взбиваем до получения плотных устойчивых пиков.

  11. Желатин необходимо сначала замочить в воде до набухания, а затем растопить.

  12. Добавляем растопленный желатин в белковую смесь и аккуратно перемешиваем.

  13. Аккуратно выкладываем "птичку" на бисквит не доходя до края с оной стороны сантиметра 1.5-2 и даем постоять минуты две, чтобы начинка немного начала застывать.

  14. Далее сворачиваем бисквит трубочкой, но не плотно, чтобы начинка не вылезла.

  15. Сверху рулет можно украсить растопленным шоколадом и воздушным рисом. Либо просто посыпать сахарной пудрой.

  16. Рулет готов! Приятного чаепития!

Видео

Комментарии

4.1 / 5
ideni1975
ideni1975

Делала рулет один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

viktoriya99
viktoriya99

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

isandere
isandere

Спасибо, замечательный рецептик, рулетик класс!

Алена Обертий
Алена Обертий

Это, реально, вкуснотища.

teana1993
teana1993

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

Ангелина Бергер
Ангелина Бергер

Девочки, рулет объедение.
Супер.
ciormum1973 большое спасибо!!!

konakova_91
konakova_91

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили рулетик вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

Рыбалко Нютка
Рыбалко Нютка

Последнее время увлеклась рулетом, моим нравится.

itimr1999
itimr1999

Ciormum1973, это просто волшебный рецепт рулета!

violetta76
violetta76

Привет!
Я не ем рулетик!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

utril
utril

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

lyulya92
lyulya92

Получилось отменно!
ciormum1973, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

teana1993
teana1993

Спасибо за вкуснатищу!!!

katya94
katya94

Сейчас пойду готовить)))

yelya81
yelya81

Ciormum1973, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

acasto
acasto

Спасибо! Беру в закладки.

Лиза Соломатова
Лиза Соломатова

Спасибо, рецептик замечательный

Цымлянская Маргарита
Цымлянская Маргарита

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла рулетик. Вот я ему и приготовлю.

ade70
ade70

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать рулет на её день рождения:)))
ciormum1973, огромное спасибо за ваши рецепты!!

Рецепт Бисквитного рулета с кокосовой начинкой
Рулеты Рецепт приготовления бисквитного рулета с кокосовой начинкой

Удивить гостей можно замечательной вкусной выпечкой, которая совсем не сложная в приготовлении и занимает мало времени. Воздушная творожная начинка понравится детям, а кокосовый аромат оценят любители тропических фруктов.

45 мин

Рецепт Бисквитного рулета с орехами
Рулеты Как приготовить бисквитный рулет с орехами

Готовила ореховое молоко, остался стакан грецких вареных орехов, почему бы не придумать что то вкусное.

30 мин

Рецепт Рулета Стамбульского
Рулеты Рулет Стамбульский пошагово

Выпечка на скорую руку.

1 ч

Рецепт Рулета из кабачков
Рулеты Рецепт рулета из кабачков

Нежный рулет из кабачков с шампиньонами. Приготовила много, думала - не съедим. В итоге умяли за полчаса. Теперь это любимое блюдо!

40 мин