Паштет из утиных потрошков

Кашталинчук Алиса

автор Кашталинчук Алиса

Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на
Калорий: 200 ккал
Домашняя кухня
Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт паштеты, праздничные рецепты, закуски на праздничный стол.

Накопилось большое количество утиных потрохов. Но это если брать вместе и печень и желудки и сердечки. Вот и решила попробовать что-нибудь замудрить эдакое. Паштеты сама никогда не делала, все собиралась да руки не доходили. А тут ревизия в морозилке и вот наконец-то и дело сделалось. Сказать что мне понравилось - ничего не сказать. Готовится легко и не отнимает много времени. Вкусно, ароматно, никаких консервантов, то что нужно для любимой семьи.

Сельдерейный паштет

25 мин

Паштеты

Паштет из скумбрии

45 мин

Паштеты

Ингредиенты:

утиные потрошки 1 кг
сливочное масло 200 г
вермут 5 ст.л.
цедра лимона 1 ст.л.
сливки 10% 200 мл
чеснок 4 зуб
прованские травы 1 ст.л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Варить~0~Жарить

Повод:

Обед, Семейный праздник

Как приготовить

Желудки отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Вынуть из отвара.
Печень и сердечки заливаем тремя ложками вермута и оставляем на 10-15 минут.
В сковороде растопить половину сливочного масла и обжарить в нем рубленный чеснок.
Закладываем в сковороду с чесноком печень и сердечки. Обжариваем помешивая минут десять. Затем добавляем вареные желудки, оставшийся вермут, прованские травы. Солим, перчим и тушим, под закрытой крышкой на маленьком огне, еще 10-15 минут. Отключаем огонь и остужаем до комнатной температуры.
Остывшие потрошки складываем в чашу блендера, добавляем туда цедру и сливки. Все перемалываем до консистенции паштета.
Вот так получается. Если густовато можно еще добавить сливок и еще раз взбить блендером. Так же проверить на соль, я немного еще подсалила когда субпродукты были перемолоты.
Растопить оставшееся сливочное масло. Паштет разложить по контейнерам или другим формочкам, желательно с крышками. Поверхность разровнять и залить растопленным маслом. Подождать когда масло начнет застывать, закрыть крышками и убрать в холодильник.
Часика через три уже можно преступить к дегустации. Подаем на поджаренных тостах. Паштет получился очень вкусным и ароматным с тонким цитрусовым послевкусием. К паштету можно подать маринованные огурчики.

Мусс-паштет из красной рыбы

30 мин

Паштеты

Домашняя тушенка-паштет

2 ч 40 мин

Паштеты

Изысканное и необычайно вкусное угощение для гостей можно соорудить из печени. Думаю, каждая из нас не раз готовила паштет. Но этот рецепт поможет вам не только сделать блюдо, но и красиво его подать. У меня ни одни праздники без него не обходятся.

1 ч

Паштеты Рецепт паштет из фасоли

Фасоль консервированая 1 банка; Орехи грецкие 50 г; Лук шалот 3 шт.; Чеснок 2 зубчика; Масло растительное 2 ст.л.; Сванская смесь 1 ст.л.; Хмели-сунели 2 ст.л.; Гранат для подачи; Зелень для подачи...

25 мин

Паштет из утиных потрошков

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии