Ингредиенты:

Коньяк 3/4 стак.
Сливочное масло 3 столовые ложки
Лук репчатый 240 г
Бекон 24 куска
Свиной фарш 1,2 кг
Чеснок 3 зубчика
Соль 2,5 ч.л.
Сушеный тимьян 2,5 ч.л.
Свежемолотый черный перец 1 ч.л.
Молотый душистый черный перец 1,5 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Взбитые сливки 65 мл
Ветчина 170 г

Специальное оборудование:

Термометр для духовки

Как приготовить

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Доведите коньяк до кипения и варите до уменьшения в объеме до 0,5 стакана, примерно 1,5 минуты. Охладите.
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне и выложите очень мелко нарезанный лук. Пассеруйте примерно 8 минут до мягкости, не давая подрумяниваться.
В большой миске смешайте фарш и 10 мелко нарезанных кусков бекона. Хорошо вымесите руками.
Добавьте пассерованный лук, измельченный чеснок, 2,5 чайные ложки соли, тимьян, душистый и черный перец. Хорошо перемешайте и добавьте слегка взбитые яйца, сливки и коньяк. Все очень хорошо вымесите руками.
Дно и стенки формы для буханок выложите кусками бекона, далее выложите половину фарша, слегка прижмите. Нарежьте ветчину тонкими кусочками и разложите на фарш. Далее выложите еще слой фарша, разровняйте и сверху плотно накройте оставшимся беконом. Сверху форму закройте фольгой.
Поставьте форму в глубокий противень и наполните водой, чтобы она доходила до середины формы. отправьте в духовку примерно на 2 часа 15 минут, пока температура внутри паштете не будет около 70 градусов.
Поставьте сверху на паштет небольшой груз и отправьте охлаждаться на всю ночь.
Поставьте форму с паштетом на 3 минуты в горячую воду и переверните на блюдо, удалите лишний жир и порежьте на кусочки.

На заметку:

Подавайте, посыпав крупной солью, с корнишонами, горчицей и свежим багетом.

Паштет печеночный со сливочным маслом

40 мин

Паштеты

Закусочный паштет из тунца и нута

20 мин

Паштеты

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила паштет из свинины с беконом и ветчиной по-деревенски на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

acidcore

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

Вита Дуленцова

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Лысак Оля

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

Паштет из индейки с беконом и зеленью

1 ч 20 мин

Паштеты

Вегетарианский паштет

40 мин

Паштеты

Рецепт Паштета из индейки с беконом и зеленью

Паштеты Рецепт приготовления паштета из индейки с беконом и зеленью

Индейка 500 г; Бекон 150 г; Кинза по вкусу; Базилик 50 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сливочное масло 3 столовые ложки...

1 ч 20 мин

Паштеты Как приготовить вегетарианский паштет

Этот вегетарианский паштет, как и все паштеты, относится к любимым моим блюдам. Как здорово смазать кусочек хлеба ароматным лакомством! Быстрый и полезный перекус готов!

40 мин