Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт закусок, закуски из сыра, закуска из огурцов.
Хочешь приготовить сыр собственноручно? Это просто!
Имеретинский сыр - домашний сыр по мотивам грузинской кухни. Его можно готовить без всяких добавок, или же все таки сдобрить пряностями. Итак, делюсь рецептом, обязательно попробуйте!
Молоко наливаем в кастрюлю, отправляем на огонь, подогреваем до теплого состояния (38 градусов).
Добавляем в теплое молоко йогурт (в идеале - домашний кисломолочный продукт, можно взять сметану или кефир), перемешиваем, оставляем на полчаса.
Тем временем заливаем зиру кипятком, пусть немного постоит, минут 15, после чего сливаем воду.
Сычужный фермент разводим в теплой воде примерно 35 градусов, перемешиваем, оставляем на 10 минут.
Затем добавляем в молочную массу раствор сычужного фермента, тщательно перемешиваем и оставляем на час, чтобы масса стала плотной.
Отделяем сырную массу от сыворотки (просто выбираем руками) и перекладываем в форму (я использую дуршлаг с плоским дном). Сырную массу пересыпаем хлопьями томатов и паприки, а также зирой (на этот раз я делала два вида сыра: с добавкой и без).
Размещаем дуршлаг на поддоне, чтобы стекала жидкость, и оставляем в таком виде на 10-12 часов.
Дозревает и хранится сыр в специальном рассоле: наливаем воду в эмалированную кастрюлю, насыпаем соль и сахар, перемешиваем. В полученный рассол выкладываем головку сыра и накрываем крышкой.
В таком положении оставляем на 3-4 дня, чтобы сыр образовал дырочки.
Вот такой вкуснейший имеретинский сыр получился, пробуйте!
Ну и красота имеретинский сыр!!!
Обязательно попробую сделать!
Tasya94, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Вот еще ссылочка на onthekitchen.ru/zakuski/zapechennaya-rikotta-s-sousom-iz-chereshni-i-flerdoranzha.
Замечательный рецепт, имеретинский сыр получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Первый раз сделала сама имеретинский сыр.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать имеретинский сыр на её день рождения:)))
tasya94, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Обожаю имеретинский сыр — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Делала имеретинский сыр только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Удобная у вас инструкция по приготовлению имеретинского сыра получилась
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Обязательно сделаю имеретинский сыр!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Карпаччо можно делать из любых овощей, и ко многим из них отлично подходит имбирно-цитрусовая заправка. Попробуйте ее с огурцами, капустой кольраби, дайконом, печеными свеклой или корневым сельдереем. Главное условие - овощи должны быть нарезаны чрезвычайно тонкими кружками, 1-2 мм.
15 мин
Мед 3 столовые ложки; Сыр рикотта 380 г; Яйцо куриное 1 шт.; Лимонная цедра 1 ч.л.; Черешня 250 г; Сахар 3 столовые ложки; Апельсиновый сок 3 столовые ложки; Сливочное масло 20 г; Вода флер д'оранж 1 ч.л....
2 ч 30 мин
Сосиски - 8-10 шт.; Лук - 0,5 шт.; Сметана 15% - 3 ст.л.; Кетчуп или томатный соус - 1 ст.л.; Вода - 100 мл; Красный молотый перец - на кончике ножа; Растительное масло - 1 ст.л....
15 мин
Мне кажется, что блюда латиноамериканской кухни слишком редко попадают на наши столы. Давайте исправляться! Тем более, что такой вариант закуски явно понравится абсолютно всем! Желаю приятного праздничного аппетита! И пусть этот рецепт не подходит вегетарианцам, зато он должен порадовать сыроедов! И не смотрите, что рыба такая светлая - спасибо лайму!
20 мин
Очень аппетитно!
Забрала рецептик имеретинского сыра в закладки, надеюсь скоро приготовлю.