Янтарное варенье из крыжовника

Свет63лана

автор Свет63лана

16 отзывов
Рецепт янтарного варенья из крыжовника
  • Общее время: 12 ч
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 193 ккал
  • Кухня фьюжн
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт варенья,  вкусное варенье,  вишневое варенье,  варенье из крыжовника.

Рецепт этого чудесного варенья гораздо старше меня. Оно НЕОБЫКНОВЕННО по своему вкусу и по технологии приготовления, которое достаточно трудоемко и потребует от вас значительной доли терпения и усидчивости.Но волшебный вкус, цвет и аромат этого лакомства с лихвой возместят все ваши усилия! Янтарное варенье из крыжовника каждое лето варила моя бабушка, когда я жила у них на летних каникулах, а сейчас. Сейчас его готовлю я, для своих внуков! Теперь, надеюсь, вы понимаете, что, увидев название этого конкурса, невозможно было удержаться от размещения давнего-давнего рецепта, которое пришло в нашу семью из прошлого века и, надеюсь, не затеряется и уйдет в век будущий.

Ингредиенты:

  • сахар - 1 ½ кг
  • вода - 400 мл
  • вишневые листья - 2 горсти
  • крыжовник - 1 кг

Как приготовить

  1. Приготовить необходимые продукты. Крыжовник нужно взять ОБЯЗАТЕЛЬНО только зеленых сортов и немного недозрелый! Приготовить посуду для варки (у меня кастрюля с тефлоновым покрытием), маленькие ножницы с острыми кончиками, шпильку для причесок, банки и крышки. Отложить в сторону с десяток чистых вишневых листьев, они пригодятся нам позже.

  2. Подготовить крыжовник. Для этого каждую ягодку обрезать ножничками хвостики с обоих концов и сделать продольный разрез сбоку. Когда проделаете эту операцию со всеми ягодами, взять шпильку и закругленным концом удалить семена из каждой ягоды в отдельную посуду (я потом эту массу использовала в компот).

    янтарное варенье из крыжовника
  3. Сварить отвар из листьев вишни. Налить в кастрюлю указанное количество воды, помыть и опустить туда все листья (кроме отложенных!). На огне довести отвар до кипения и варить на медленном огне 2-3 минуты, следя за тем, чтобы он оставался зеленого цвета. Залить наши очищенные ягоды крыжовника горячим отваром ВМЕСТЕ С ЛИСТЬЯМИ, остудить и оставить в холоде на ночь или на 10-12 часов.

    янтарное варенье из крыжовника
  4. Утром приготовить сахарный сироп следующим образом: слить весь отвар с крыжовника, листья выкинуть, добавить в отвар сахарный песок и довести до кипения. Сначала сироп будет мутный, но потом станет прозрачным. В кипящий сироп засыпать ягоды и проварить, примерно 15-18 минут, до тех пор, пока крыжовник не станет прозрачным. Затем в кастрюлю добавить отложенные вишневые листья и варить еще 2-3 минуты. Новые листья должны остаться в варенье, придавая ему неповторимый, терпкий вишневый аромат.

    янтарное варенье из крыжовника
  5. Разлить горячее варенье в стерильные банки и закрутить. Все. Янтарное варенье из крыжовника готово! Вы получите неповторимую гамму красоты и вкуса! Из этого количества продуктов варенья у меня получилось: две баночки по 800г и чуть-чуть на пробу, в вазочку.

    янтарное варенье из крыжовника
  6. Приятного и ароматного чаепития вам и вашим близким!

    янтарное варенье из крыжовника

Комментарии

4 / 5
tatyana96
tatyana96

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

eshorto1992
eshorto1992

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

atemeetol2003
atemeetol2003

Спасибо за отличный рецепт!

Дубина Люда
Дубина Люда

Я тоже очень люблю янтарное варенье из крыжовника, и особенно предпочитаю варенье из крыжовника с листьями вишни.

asino
asino

Готовится элементарно)

sasena
sasena

Отлично, янтарное варенье из крыжовника — супер, понравилось всем!

violetta76
violetta76

Свет63лана, спасибо.
Приготовила янтарное варенье из крыжовника.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

yemma74
yemma74

Спасибо за рецепт, готовила янтарное варенье из крыжовника на день рождения сестры
Всем понравилось

tooltiomy
tooltiomy

Спасибо за рецепт!
теперь янтарное варенье из крыжовника -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Гороховик Арина
Гороховик Арина

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

nyuta87
nyuta87

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

Алеся Андронова
Алеся Андронова

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

diana
diana

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

marianna71
marianna71

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Вика Барабашова
Вика Барабашова

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

isissi
isissi

Свет63лана, спасибо за новый вариант янтарного варенья из крыжовника.
Нужно будет обязательно попробовать

Рецепт Варенья из крыжовника с апельсинами без варки
Варенье Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсинами без варки

Заготавливаем на зиму полезное и вкусное варенье из крыжовника без варки, с добавлением цедры и сока апельсина.

15 мин

Рецепт Варенья из крыжовника с листьями вишни
Варенье Как приготовить варенье из крыжовника с листьями вишни

Вы любите крыжовник? И уже закатали из него много варенья? А варенье из крыжовника с листьями вишни закатали? Нет? Тогда самое время это сделать! Варенье получится очень ярким, вкусным и полезным.

60 мин

Рецепт Варенья из крыжовника в мультиварке
Варенье Варенье из крыжовника в мультиварке пошагово

Вашему вниманию - простой рецепт варенья из крыжовника в мультиварке, он не потребует от вас особых усилий и долгого стояния над горячей плитой, зато результат превосходит все ожидания!

90 мин

Рецепт Варенья из крыжовника с апельсинами
Варенье Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Очень вкусное, ароматное варенье. Мой сын его просто обажает!

2 ч