Цукаты из абрикосов

balykina_97

автор balykina_97

13 отзывов
Рецепт цукатов из абрикосов
  • Время подготовки: 30 мин
  • Общее время: 5 ч 30 мин
  • Рецепт на 8 порций
  • Калорий: 222 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт варенья,  абрикосовое варенье.

Цукаты из абрикосов напомнят нам о лете, когда зимой мы будем печь с ними всякие вкусности.

Ингредиенты:

  • 2 кг абрикосов
  • 2,4 кг сахара
  • 650-750 мл воды
  • сахар для посыпки

Как приготовить

  1. Абрикосы для цукатов нужны твердые, недозрелые. Вынимаем из них косточки, разделяя плоды на 2 части или оставляя не до конца разделенными.

  2. Ставим воду с сахаром для сиропа. В другой кастрюле кипятим воду для бланширования абрикосов, погружая их порциями в воду буквально на 1-2 секунды и окуная в воду холодную.

  3. Выкладываем плоды на сито, когда вода стечет, опускаем их в горячий сироп. Если воды маловато - добавляем немного кипятка. Сразу после закипания убираем огонь, даем абрикосам слабо покипеть 15 минут. И оставляем, накрыв марлей, на 10 часов.

  4. Через 10 часов повторяем варку - и снова абрикосы стоят 10 часов.

  5. Третья варка - последняя. В конце ее огонь прибавляем, чтобы сироп бурно закипел, а абрикосы стали прозрачными.

  6. Все вместе осторожно переливаем в большое сито и ждем 2-3 часа, пока полностью сольется сироп.

  7. Абрикосы раскладываем на бумаге и обсыпаем мелким сахарным песком со всех сторон.

  8. Сушим одним из двух способов: или при комнатной температуре 5-6 суток, или на решетках, ситах в духовке, слабо нагретой не выше 40-45, на что потребуется до 8-10 часов.

  9. Для хранения вполне подходят стеклянные банки, горлышки которых накрываем пергаментом и обвязываем.

  10. Оставшийся сироп горячим разливаем и укупориваем. Он еще пригодится для новых заготовок.

Комментарии

4.5 / 5
yella
yella

Мммммммм, вкусняга какая!

konakova_91
konakova_91

Очень красивая и оригинальная подача цукатов из абрикосов.
Рецепт супер, спасибо!

torgovtseva_98
torgovtseva_98

Цукаты из абрикосов - очень вкусно, продукты сочетаемые

anya
anya

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, balykina_97, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

Женя Гречуха
Женя Гречуха

Хороший рецепт!!!

lyuda95
lyuda95

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

nadya89
nadya89

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

antar2002
antar2002

Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне варенье из абрикосов без косточек с миндалем. Должно получиться вкусно!!!

Калита Роза
Калита Роза

Шикарный рецепт цукатов из абрикосов!
Приготовила мужу на день варенья!

zhenya78
zhenya78

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, balykina_97.

lyudochka70
lyudochka70

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

evgeniya97
evgeniya97

Balykina_97 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

Вика Рокоссовская
Вика Рокоссовская

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

Рецепт Абрикосового варенья с косточками из абрикосов на зиму
Варенье Рецепт приготовления абрикосового варенья с косточками из абрикосов на зиму

Вкусное варенье идеально дополнит чаепитие! В любой еде важен не только вкус, но и ее внешний вид. Но даже очень аккуратно изготовленная еда - это только половина успеха. Потому что огромную роль в нашем восприятии продукта играет цвет. Представьте, что вы пригласили гостей и к чаю подали на стол несколько сортов варенья из разных ягод и фруктов. Но, вот беда, все ваше варенье одного и того же бурого цвета. Делая заготовки вы торопились, и варенье варили в один прием, нарушая технологию. А как бы хотелось увидеть на столе, красное, малиновое, зеленое, белое, оранжевое варенье - все самых чистых цветов. Тогда точно, что попробовали бы все, и как хозяйка вы были бы на высоте. Давайте испробуем кулинарный рецепт необычного зеленого варенья из незрелых абрикосов.

9 ч

Рецепт Варенья из абрикосов без косточек с миндалем
Варенье Как приготовить варенье из абрикосов без косточек с миндалем

Просто варится, а вкус изумительный! Абрикосовое варенье получается красивое, ароматное с легкой миндальной ноткой. Очень вкусное и необычное!

9 ч

Рецепт Варенья из абрикосов с апельсинами
Варенье Варенье из абрикосов с апельсинами пошагово

Попробуйте сварить очень вкусное, ароматное, золотистое абрикосовое варенье с апельсином на зиму. Вам точно понравится!

14 ч

Рецепт Варенья из абрикосов в хлебопечке
Варенье Рецепт варенья из абрикосов в хлебопечке

Удивительно, казалось бы, варенье из абрикосов в хлебопечке в домашних условиях. Удивительного ничего нет, поскольку по этому рецепту приготовить такое лакомство вы сможете без труда!

120 мин