Ингредиенты:

клубника 1 кг
сахар 800 г
ванильный сахар 2 ст.л.
перец черный горошком 10 шт.
перец душистый горошком 5 шт.
лимонный сок 2 ст.л.

Способ приготовления:

Варить

Как приготовить

Клубнику вымыть, удалить плодоножки, дать стечь воде.
Смешиваем сахар и ваниль.
Складываем клубнику в эмалированную посуду, пересыпая сахаром. Оставляем минут на 25-30, чтобы дала сок.
Если перец очень острый, уменьшаем количество горошка.
Хорошо растираем в ступке.
Добавляем перец к клубнике, выдавливаем сок лимона. Ставим все на медленный (!) огонь, доводим до кипения. Провариваем минут 15 и выключаем. Оставляем на 16 часов (+/-). Затем повторяем процедуру. Теперь ждем всего час-другой, повторяем и так до уваривания до нужной консистенции.
Готовность джема и его желирующую способность определяют несколькими способами: Первый способ определения готовности джема: В джем опускают мешалку (ложку), вытаскивают ее и, вращают ею в горизонтальном положении, дают джему немного затвердеть. Затем наблюдают, как джем стекает по поверхности ложки. Если джем стекает одной массой, а не по каплям, джем готов, его можно разливать по банкам Второй способ определения готовности джема: На холодное блюдечко наливают каплю горячего джема; если при остывании она загустеет, не растекаясь, джем готов. При пробной варке джем варят на медленном огне, чтобы не пропустить момента готовности. Третий способ определения готовности джема: Влить горячую каплю в ледяную воду. Если джем готов, капля в целом виде, не растворяясь в воде, опустится на дно сосуда. Четвертый способ определения готовности джема: Готовность джема определяют по объему испарившейся воды, но этот способ не гарантирует абсолютную точность, к тому же необходимо иметь инструкцию, согласно которой рассчитывается количество воды, которое теряют фрукты и ягоды при варке, а также объем джема до добавления в него основного количества сахара
Стерилизуем банки привычным для Вас способом.
Разливаем джем по банкам, закупориваем.
Оставляем, чтобы баночки не касались друг-друга, до полного остывания НЕ переворачивая. Приятного аппетита!

Джем из брусники

35 мин

Джем

Ванильный пудинг с джемом из свежей клубники

35 мин

Джем

Спешу добавить рецепт "по горячим следам", пока еще не закончилась клубника. Но если уже закончилась, может пригодиться и для других ягод. Мне кажется, будет неплохо из вишни или сливы. Пока ягод много - простор для экспериментов. У меня этот рецепт родился, когда купила некондиционную клубнику. Варенье ягодка к ягодке из нее не получилось бы, поэтому нужно было срочно исправлять ситуацию. В результате получился душистый джем, который мне очень понравился.

35 мин

Рецепт Джема Кофейного абрикос с ванилью

Джем Как приготовить джем кофейный абрикос с ванилью

Баночка джема Кофейный абрикос с ванилью станет прекрасным поводом для встречи с любимой подругой и, непременно, превратит эту встречу в настоящий праздник! Отличное лакомство, сочетающее в себе и яркий вкус спелых абрикосов, и легкость чуть слышной ванили, и конечно же, дурманящий аромат кофе! Поверьте, с черным чаем нет ничего лучше! Побалуйте себя! За рецепт искренне благодарю Венеру Осипчук.

2 ч 45 мин

Джем Клубничный джем в мультиварке пошагово

Если вы хотите узнать как приготовить клубничный джем в мультиварке, наш рецепт поможет вам в этом. Джем, приготовленный в мультиварке, сохраняет все полезные свойства и витамины спелых ягод клубники.

60 мин

Джем Рецепт джема из шиповника

Джем из шиповника очень полезный. Его принимают при простудных и вирусных заболеваниях, для укрепления иммунитета, для повышения работоспособности и оздоровления организма. Так же джем полезен при плохом кровообращении, в комплексной терапии почечных болезней, а также как лечебное средство при болезнях поджелудочной железы. К тому же джем из шиповника очень вкусный. А если вы не любите запах шиповника, то можно его скомбинировать с любыми ягодами и фруктами.

1 ч

Клубничный джем с ванилью и черным перцем

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии