Печенье шоколадное желание

Как приготовить

1. Для cookies (печенье) нужно растопить в сотейнике на маленьком огне поломанный на кусочки шоколад с маслом, немного остудить.

2. Отдельно смешать муку с разрыхлителем, солью и какао.

   

3. Просеять сухую смесь через сито.

   

4. Яйцо взбить с сахаром и ванильный сахаром до посветления и увеличения в объеме в 2 3 раза.

   

5. Тонкой струйкой ввести шоколадную смесь, размешать лопаткой.

   

6. .

   

7. В несколько приемов ввести мучную смесь, замесить тесто.

   

8. Из теста сформировать колбаску, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час. Чем плотнее будет тесто, тем легче оно будет резаться.

   

9. Пока тесто охлаждается, займемся кремом: для этого нужно растопить на маленьком огне в сотейнике белый шоколад и сливки.

   

10. Снять с огня и охладить. По мере охлаждения крем будет густеть. Когда густота достигнет консистенции ложкостояния, крем готов для дальнейшей работы.

    

11. Тесто разрезать на шайбы, у меня получилось 22 штуки. Разложить на противень с пергаментом, немножко приплюснуть.

    

12. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 С духовке 15 минут.

    

13. В идеале печенье сверху должно быть хрустящим, а внутри мягким и немного тягучим.

    

14. Когда печенье остынет, а крем загустеет, смазать толстым слоем половину печенья и накрыть другой половиной.

    

15. Поставить на холод.

    

16. За это время приготовить ганаш: растопить горький шоколад со сливками. Обмакнуть печенье одной стороной в шоколад.

    

17. Посыпать рублеными, заранее обжаренными на сухой сковороде орехами. У меня был остаток кроканта, я использовала его.

    

18. Оставить сушиться на решетке, желательно, в холодном месте.

    

19. Теперь можно наслаждаться

    

20. Приятного!

    

21. И хорошего!