Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт булочек, булочки из дрожжевого теста, булочки с творогом.
Сдобные, сладкие ванильные булочки с начинкой из творога.
Плюшки с творогом
- Общее время: 2 ч 40 мин
- Рецепт на 5 порций
- Калорий: 272 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
Тесто:
- Молоко - 250 мл
- Мука - 400 г
- Сахар - 150 г
- Сметана - 1 ст.л.
- Масло сливочное - 50 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Дрожжи сухие - 3 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Ванилин - 0.5 г
Начинка:
- Творог - 250 г
- Сахар - 80 г (по вкусу)
- Ванилин - 0.5 г
- Яйцо - 1 шт.
- Яйцо - для смазки
Как приготовить
-
Плюшка сладкая булочка из сдобного теста, скрученная бантиком или улиткой. В качестве начинки используется сахар, сверху часто посыпается корицей, поливается помадкой. Обычно плюшки готовят без начинки, как таковой, но я сегодня приготовила плюшки с творогом.
-
Мне всегда было интересно, чем же отличается плюшка от ватрушки. А формой и отличается. Ватрушки - продолговатые изделия, плюшки - круглые и часто готовятся только с маслом и сахаром.
-
На что нужно обратить внимание? Дрожжи. Они бывают разными и зависят от производителя. Всегда смотрите на инструкцию на пакетике, на какое количество муки они рассчитаны. Есть сухие дрожжи, которые растворяются в жидкости, а есть такие, которые смешиваются с мукой. Опять же количество, пусть вас не смущает 3 чайных ложки. В наших краях дрожжи такие, что их требуется больше обычного, чтобы тесто поднялось.
-
Итак, для приготовления творожных плюшек нам понадобятся все продукты, перечисленные в списке. Возможно, муки нужно будет чуть больше или чуть меньше, в зависимости от ее клейковины.
-
В теплом молоке растворить сахар и соль. Добавить растительное и растопленное сливочное масло, а также полную ложку сметаны. Размешать. Яйца в тесто не добавляю.
-
Муку смешать с сухими дрожжами.
-
Добавить муку и ванилин к жидким составляющим. Замесить мягкое тесто, оно должно полностью отлипать от рук.
-
Накрыть тесто пленкой, полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков для подъема.
-
Приготовить начинку. Творог смешать с яйцом и сахаром, добавить ванилин.
-
Поднявшееся тесто разделить на две части для удобства в работе. Часть теста раскатать в пласт толщиной 6-7 мм.
-
Распределить творог по поверхности теста. Свернуть в рулет.
-
Нарезать творожный рулет на кусочки толщиной 3 см.
-
Я приготовила часть плюшек свернутых улиткой и часть круглых. Для обычных круглых плюшек сформировать ровные шарики, затем сделать выемку, например, рюмкой ровно по центру. Выложить плюшки на противень.
-
В круглые выемки положить творог. Дать плюшкам подняться в теплом месте, а затем смазать поверхность яйцом.
-
Выпекать плюшки с творогом в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до румяного цвета.
-
Достать противень из духовки и сбрызнуть водой. Накрыть полотенцем и дать "отдохнуть" 10 минут. Из этого набора продуктов получается целый противень плюшек, их количество зависит от размера.
-
Плюшки с творогом готовы!
-
Приятного чаепития!
Видео
Комментарии
4.9 / 5
anastasiya86
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Лара Васильцова
Спасибо, yuska, за изумительный рецепт плюшек с творогом!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Варя Сироткина
Ну, это было превосходно!
плюшки с творогом вместе с пальцами едва не съела)
Скорохватова Серафима
И от меня ссылочка на рецептик onthekitchen.ru/vypechka/bulochki/sloenye-bulochki-s-tvorogom-i-klubnikoi.
skopinok_72
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
elyilor
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
alena74
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Эльза Синюкович
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить плюшки с творогом!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Инга Дрожжина
А я всегда готовлю с yuska и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
varnavskaya_72
Делала плюшки с творогом один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
nastenok82
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт плюшек с творогом.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Дубина Ксюша
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Вита Дуленцова
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
nadezhda
Yuska, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Неля Турова
Кстати, когда я первый раз попробовала плюшки с творогом, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
erorir
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
entengero2005
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Булочки Рецепт приготовления ватрушек с творогом в сметанной заливке
Ароматные ватрушки с начинкой из творога, что может быть проще и вкуснее?! А если в начинку добавить лимонные цукаты, изюм получается прекрасный десерт. Сметанная заливка еще теплых ватрушек делает их еще нежнее и сочнее. Чашечка кофе с такой ватрушкой, нет, лучше двумя прекрасное начало дня! Из этого количества ингредиентов получается примерно 20-22 штуки в зависимости от толщины раскатанного теста.
50 мин
Булочки Как приготовить слоеные булочки с творогом и клубникой
тесто слоеное 500 г; творог (5%) 250 г; ванильный сахар 10 г; яйца куриные 1 шт.; клубника (замороженная) 1 по вкусу...
20 мин
Булочки Пряные тыквенные плюшки с клюквой пошагово
Не могу назвать себя фанатом тыквы, но, все же, стараюсь ее есть, поэтому очень радуюсь, когда нахожу рецепты блюд, которые мне по душе. Эти плюшки получаются очень вкусными, яркими и воздушными, а клюква придает приятную кислинку. Из этих ингредиентов у меня получилось 15 больших плюшек.
3 ч
Булочки Рецепт американских плюшек с корицей
Рецепт этих плюшек принадлежит американскому кулинару Синтии Баркоми. Ее слова как нельзя лучше описывают эту выпечку - "У плюшек с корицей просто потрясающее тесто. Благодаря добавлению картофельного пюре оно легкое, воздушное и не слишком сладкое. На мой взгляд, гениальный способ сделать плюшки более пышными".
120 мин
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты