Блинчики с тыквой и бананом

Как приготовить

1. Очищенную и нарезанную маленькими кусочками тыкву положите в сотейник. Туда же долейте столько воды, чтобы она укрывала тыкву, поставьте на огонь и отварите до готовности. На это потребуется, в зависимости от размера кусочков, минут 10-15. Готовность проверяйте вилкой: если тыкву легко размять, то все готово. Слейте воду и отставьте сотейник в сторону, прибавив туда 20 граммов сливочного масла.

2. Пока тыква остывает, в просторной миске перемешайте муку, соль, специи, сахар и оба разрыхлителя.

3. Остывающую тыкву разомните вилкой или толкушкой до состояния волокнистого пюре и переложите ее во вторую свою миску. Туда же, к уже чуть теплой тыкве, прибавьте йогурт, молоко и яйцо, перемешайте.

4. Соедините содержимое мисок с сухими ингредиентами и жидкостями, перемешайте.

5. Поставьте греться на огонь чуть ниже среднего сковороду с толстым дном, параллельно очистите и нарежьте толстыми кружочками банан.

6. На разогретую сковороду выливайте на каждый блинчик по 2 столовые ложки теста, сверху выкладывайте несколько кусочков бананов (2-3, чтобы не было приторно), укрывайте по возможности крышкой и готовьте таким образом пару минут. Когда блинчики умеренно поджарятся с одной стороны, вспузырившись и схватившись с другой, переверните и дожаривайте еще пару минут.

7. Повторите операцию с остатками теста и бананов, подавайте на теплых тарелках с орехами, дополнительным сливочным маслом, сиропами и большой кружкой чего-нибудь горячего.