Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт котлет, красивые рецепты, рецепты на сковороде.
Котлеты из индейки
Ингредиенты:
- Эстрагон 7 г
- Филе индейки 2 кг
- Сливки 33%-ные 450 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Пшеничная мука по вкусу
- Картофель 750 г
- Растительное масло 200 мл
- Сливочное масло 550 г
- Руккола 75 г
- Белое сухое вино 1 столовая ложка
Специальное оборудование:
Мясорубка электрическая, Сковорода с керамическим покрытием, Кастрюля для пасты, Миксер
Как приготовить
-
Индейку пропустить через мясорубку два раза вместе с 200 граммами сливочного масла комнатной температуры.
-
Добавить одно яйцо, соль, перец, 300 миллилитров сливок и смешать массу до однородности. Отбить фарш об стол, как тесто, чтобы насытить его воздухом.
-
Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.
-
Сварить картофель, добавить в него 150 грамм масла, оставшиеся сливки и протереть все это через сито или мельницу до состояния жидкого пюре. В горячее пюре вмешать пару горстей листьев свежей рукколы.
-
Приготовить соус беарнез. Для этого взбить на водяной бане желток, пока он не увеличится в объеме в три-четыре раза. Взбивать надо энергично, собирая желток со стенок, чтобы он ни в коем случае не заварился. Влить в желток вино, всыпать мелко нарубленные листья тархуна и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить 200 грамм растопленного сливочного масла. Продолжать взбивать, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.
На заметку:
Летом рукколу можно заменить шпинатом или щавелем. Соус беарнез можно делать на сладком белом вине тогда он будет идеально сочетаться с морепродуктами. Если заменить вино апельсиновым соком он будет хорош к утке. Добавьте лимонного сока и подавайте к рыбе. Хранится соус сутки.
Комментарии
3.6 / 5
hendai
Это какой-то шедевр!!!
urtetady, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
hisisiton1970
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
krasnov_96
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
dasha89
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
anichkina_98
Urtetady, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила котлеты!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Дорожко Алла
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить котлетки.
delekh_98
Urtetady!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
sedind
И это вправду весьма необычный рецепт.
esoni
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
korenevskaya_94
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
undelatha
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
idrasit
Urtetady, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Котлеты Рецепт приготовления сочных котлет из индейки с сыром
Этот рецепт я взяла из книги "Рецепты украинской кухни". Мазурики-это небольшие жареные колбаски из индейки. В комментариях к рецепту написано, что можно экспериментировать с формой котлет. Я сделала привычные нашему глазу небольшие котлетки.
1 ч 20 мин
Котлеты Как приготовить котлеты из индейки с овощами
Котлеты из индейки с овощами - вкусное мясное блюдо, которое дополнит любой гарнир. Такие котлеты получаются очень сочными. Для котлет можно использовать готовый фарш, я чаще делаю его сама.
60 мин
Котлеты Котлеты из индейки на пару пошагово
Рецепт приготовления вкусных котлет из индейки на пару для всех любителей здоровой и полезной пищи. Хорошее блюдо на обед или ужин.
60 мин
Котлеты Рецепт стокгольмских котлет
Думала, что придумать с котлетами уже что-либо сложно. Ан нет! Нашелся-таки еще один рецепт котлет шведской кухни. Это котлеты без панировки, но не смотря на это, очень румяные получаются. Вкусные они с пылу, с жару.
30 мин
Urtetady…мой муж сошел с ума.
Просит сделать котлеты на его работу, чтобы всем похвастаться.