Рецепт этого десерта я придумала сама, после приготовления небезызвестного Фиалкового торта. Потому как невозможно забыть этот неповторимый нежный цветочный вкус и аромат - его хочется видеть снова и снова в различных вариантах. Так у меня родилась целая коллекция цветочных десертов, которыми я постараюсь поделиться с вами в ближайшее время. А как заваривать желтки для Тирамису я подсмотрела у Виктории Головашевич. Фиалковое Тирамису готовится достаточно просто и быстро, главное - обзавестись фиалковым сиропом и засахаренными цветками. Пожалуй, это самый нежный и весенний вариант Тирамису. Посвящаю его приближающемуся Международному Женскому дню! Пусть у наших женщин в жизни все будет также красиво и нежно!
Фиалковое тирамису без сырых яиц
- Общее время: 3 ч 30 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 709 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- маскарпоне - 250 г
- желтки яичные - 3 шт.
- сахарный песок - 75 г
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- вода - 20 мл
- сливки 33-35% - 200 г
- ароматизатор "ром" - 3 капли
- фиалки засахаренные - 4 шт.
- печенье Савоярди - 100 г
- фиалковый сироп - 10 ст.л.
- краситель пищевой фиолетовый - 3 капли
Как приготовить
-
Приготовим сироп для заваривания желтков. В кастрюлю с толстым дном насыпаем 75 г сахара, наливаем 20 мл воды, размешиваем и начинаем нагревать. В это же время начинаем взбивать миксером желтки. Для того, чтобы желтки лучше взбивались, зачерпываем из еще теплой смеси сахара и воды (пока сахар еще не растворился) 1 столовую ложку и добавляем в желтки. Желтки должны превратиться в светлую массу светлого, почти белого цвета. Чем лучше взбить желтки, тем меньше будет ощущаться яичный вкус.
-
Когда сироп достигнет 120 градусов (если нет кухонного термометра, то варить сироп нужно около 5 минут), вводите его тонкой струйкой в желтки, не прекращая взбивать. Взбивать еще примерно 7 минут, до полного остывания массы.
-
Маскарпоне немного взбить миксером.
-
Пустую миску поставить на 10-15 минут в морозильную камеру. Достать миску, налить в нее сливки и начать взбивать. Когда сливки превратятся в пену, постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать сливки до густоты (до крепких пиков).
-
В желтковую массу аккуратно вмешать силиконовой лопаточкой маскарпоне.
-
В желтково-сырную массу добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх. Добавить 3 ст. л. фиалкового сиропа и фиолетовый краситель (по желанию) и также аккуратно перемешать.
-
Готовим сироп. В миску налить 80 мл воды, добавить 4 ст. л. фиалкового сиропа, ароматизатор ром и перемешать.
-
Выложить в креманки немного фиалкового мусса.
-
Обмакнуть печенье в сиропе с двух сторон.
-
Разрезать печенье, пропитанное сиропом на кусочки и выложить в креманки сверху на мусс.
-
Сверху выложить оставшийся мусс и отправить креманки с Тирамису в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь). Вынуть Тирамису из холодильника, сверху посыпать раскрошенными цветами фиалки и подавать на стол. ENJOY!
Комментарии
4.4 / 5
itillilin2000
Спасибо, будем тренироваться:)
dariya86
Делала фиалковое тирамису без сырых яиц только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
starchenko_95
Zaichuk_80, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
esson
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Павличенко Марта
Фиалковое тирамису без сырых яиц просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
strelchenko_79
Рецепт интересный.
Попробую!
orate
Фиалковое тирамису без сырых яиц готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
фиалковое тирамису без сырых яиц у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
schyogoleva_98
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт фиалкового тирамису без сырых яиц!
poperechnyuk_79
У меня вроде получилось!
спасибо!
risherise1990
Очень понравился этот рецепт фиалкового тирамису без сырых яиц.
itimr1999
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
inka97
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Литовченко Алена
У меня получилось прям как на фотографии:)
icrisu
А я готовила фиалковое тирамису без сырых яиц уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, zaichuk_80!!!
Хазова Ксюша
Только что доела фиалковое тирамису без сырых яиц!!! очень вкусно!!!
tooltiomy1976
Обязательно приготовлю на днях
neftyanik_81
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Хмельницкая Мирослава
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Тирамису Рецепт приготовления тирамису с маскарпоне
Этот рецепт без яиц, я не очень доверяю местным, тем более, что найти первой свежести очень трудно. Поэтому решила сделать такой вариант, у семьи пользуется популярностью) Также если хочется чего-то помягче и пошоколаднее, можно заменить кофе на какао.
30 мин
Тирамису Как приготовить тирамису с фисташками
Десерт тирамису, название которого переводится как "подними меня вверх" - идеальный десерт для поднятия настроения. Готовить его можно круглогодично, но зимой тирамису актуален как никогда: воздушное печенье, пропитанное натуральным кофе и нежным сливочным кремом дарит хорошее настроение в два раза быстрее.
40 мин
Тирамису Карамельный тирамису пошагово
#Сахар 120 г; Сливки 80 мл; Масло сливочное 50 г; Соль;
Для крема:
; Яйца куриные 3 шт.; Сахарная пудра 60 г; Сыр сливочный (cream cheese) 250 г; Печенье (Савоярди) 6 палочек; Какао-порошок...
40 мин
Тирамису Рецепт тирамису со сливками
Рецепт тирамису для тех, кто опасается есть сырые яйца. Очень простой в приготовлении. Крем можно делать со сливочным сыром маскарпоне или с творожным сыром рикотта (менее калорийный вариант).
30 мин
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))