Пасха на молоке и сметане

Как приготовить

1. Нагреваем молоко. Взбиваем яйца со сметаной. Когда молоко станет очень горячим (почти начнет закипать), выливаем яично-сметанную смесь, постоянно помешивая, доводим до начала кипения.

2. Как только покажутся первые пузырьки по краям, выключаем огонь, добавляем 1 ст. л. лимонного сока, перемешиваем, оставляем на минут 7.

3. Большое сито застилаем чистой марлей. Выливаем получившуюся массу в сито, установленное над другой посудой (чтоб было куда стекать сыворотке). Оставляем до остывания.

4. Моем, запариваем сухофрукты. В этом году у меня была голубика сушеная.

5. Мягкое масло растираем с сахарной пудрой, ванильной эссенцией и цедрой лимона.

6. Остывший творожок пробиваем блендером, по ложке добавляем масло, хорошо взбиваем. Добавляем оставшийся лимонный сок, отжатые сухофрукты, хорошо вымешиваем.

7. Форму застилаем марлей. Выкладываем творожную массу в форму, накрываем концами марли, устанавливаем груз и отправляем на ночь в холодильник.

8. Утром освобождаем от марли, переворачиваем на тарелку, украшаем и можно вкушать! Очень всем понравилась Пасха! В следующем году порцию увеличить в два раза;)