Тарталетки с клубникой

fattakhova_93

автор fattakhova_93

11 отзывов
Рецепт тарталеток с клубникой
  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 6 порций
  • Калорий: 365 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт тарталеток,  закуска из яиц,  закуски в тарталетках.

Участник конкурса "Клубничный бум". Предлагаю Вам такие очень французские тарталетки, можно сказать, классика, проверенная временем. Хрустящее песочное тесто, нежный ванильный заварной крем и сочная ароматная клубника. Что может быть вкусней!?:) Тарталетки лучше собирать незадолго до подачи, так тесто останется хрустящим, а ягоды свежими. Рецепты теста и крема из книги LAROUSSE. Desserts. PIERRE HERME

Ингредиенты:

  • тесто песочное - по вкусу
  • ваниль в стручках - 1 шт.
  • сахарная пудра - 125 г
  • мука - 250 г
  • масло сливочное - 125 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • кукурузный крахмал - 25 г
  • молоко - 260 г
  • клубника - 300 шт.

Как приготовить

  1. ПЕСОЧНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ: Сахарную пудру (мелкий сахар) смешать с семенами ванили. Муку просеять и растереть с маслом в мелкую крошку. Добавить к муке яйцо и сахарную пудру. Собрать тесто в комок. Если тесто не собирается, то можно добавить 1-2 ст. л. ледяной воды. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

  2. Раскатать тесто в пласт толщиной до 0,3 см. Убрать в холодильник на 5 минут. Вырезать круги диаметром 11 см. Убрать в холодильник на 5 минут. Уложить круги из теста в формочки диаметром 8 см и дать ему осесть. Сформировать бортики, обрезать лишнее тесто. Убрать в холодильник. Разогреть духовку до 170 С. Выпекать тарталетки с грузом 15 минут и еще без груза 5-7 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки. Остудить. Обрезки теста можно хранить несколько дней в холодильнике или 1 месяц в морозильнике. Из них можно сделать простое печенье.

    тарталетки с клубникой
  3. КРЕМ: Ванильный стручок разрежьте вдоль напополам и достаньте семена. И стручок и семена сложите в кастрюльку, залейте молоком. Доведите все до кипения на среднем огне. Взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал. Тоненькой струйкой влейте немного горячего молока, продолжая взбивать. Когда смесь станет однородной, перелейте все обратно в кастрюлю.

    тарталетки с клубникой
  4. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой или венчиком. Продолжайте мешать еще 3-5 минут до загустения. Снимите с огня, протрите крем через сито (стручок ванили останется в сите). Введите по частям сливочное масло, размешивая до однородности. Остудите на водяной бане, непрерывно мешая крем, чтобы на нем не образовалась пленочка. Убрать в емкости с крышкой в холодильник до использования.

    тарталетки с клубникой
  5. СБОРКА: Клубнику порезать на четвертинки. Тарталетки заполнить заварным кремом, сверху выложить клубнику.

    тарталетки с клубникой

Комментарии

3.7 / 5
2rare2die2000
2rare2die2000

Ой, fattakhova_93.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

strelchenko_79
strelchenko_79

Делала тарталетки с клубникой один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

tisendis
tisendis

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

nastenok
nastenok

Делала тарталетки с клубникой на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

aryowro
aryowro

Рецепт в закладки, также как и тарталетки с овощами.

oderi
oderi

Спасибо, будем тренироваться:)

ongendi
ongendi

Пасибо тебе fattakhova_93.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

ussetluim1992
ussetluim1992

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

Романофф Аида
Романофф Аида

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

tverdokhleb_89
tverdokhleb_89

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

Виноградова Тоня
Виноградова Тоня

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

Рецепт Безглютеновых тарталеток с гоголь-моголем и клубникой в шоколаде 3PAULY
Тарталетки Рецепт приготовления безглютеновых тарталеток с гоголь-моголем и клубникой в шоколаде 3pauly

Тарталетки 5 шт.; Яйцо куриное 3 шт.; Сахар 2 стак.; Клубника 200 г; Молочный шоколад 100 г...

10 мин

Рецепт Тарталеток с клубникой и сливочным желе
Тарталетки Как приготовить тарталетки с клубникой и сливочным желе

Очень вкусные десерты получаются из свежей клубники. Этот вариант сочинился сам из того, что было под рукой. В любом случае получилось очень здорово. Жалко, что нельзя было дать вам попробовать:)

1 ч 20 мин

Рецепт Шоколадных тарталеток с клубникой
Тарталетки Шоколадные тарталетки с клубникой пошагово

Я присоединяюсь к клубничному буму на ЕД с вкуснейшими тарталетками. тающее во рту песочное шоколадное тесто с клубничной прослойкой и шоколадом.а если вы еще приготовите к нeмy божественный кофе от Елены Ковач, то о лучшем воскресном завтраке и мечтать не приходится. Нам понадобятся формочки для тарталеток диаметром 10 см. Из данного количества ингредиентов получается 10 тарталеток. И так, приступим.

35 мин

Рецепт Тарталеток Закусочных
Тарталетки Рецепт тарталеток закусочных

Вкусные и быстрые тарталетки с сырной начинкой и корнишонами для любого праздника.

10 мин