Домашние сосиски

Как приготовить

1. Начну с того, что я держу гусей и у нас в семье очень любят блюда из гусей. Вы же можете взять утку, индейку, даже курицу или перепелов. Подобные сосиски мне в детстве делала мама и я брала их с собой в школу, что очень удобно. Рецепт сосисок я немного доработала под наш вкус и в результате получились очень сочные и необыкновенно вкусные гусиные сосиски. Для этой порции сосисок (8 шт), я обрезаю мясо с одного гуся: грудку с шкурой и немного с ножек. Затем мясо отделяю от жира, режу на небольшие кусочки и заливаю молоком на 1 час. Это делается для большей сочности сосисок.

2. Шкурку я режу на полоски.

   

3. Овощи очищаю. Лук мелко нарезаю, морковь натираю на крупной терке.

   

4. Обжариваем их на растительном масле, а затем откидываем на сито, чтобы лишнее масло стекло.

   

5. Вот наше мясо через 1 час. Здесь видно, что цвет молока изменился.

   

6. Мясо вместе со шкуркой прокручиваем на мясорубке с мелким ситом. Если у вас мощный блендер, то этот шаг вы можете пропустить. Затем солим и добавляем овощи.

   

7. Добавляя понемногу молоко, в котором было мясо, взбиваем блендером в однородную массу.

   

8. Затем просеиваем в фарш крахмал.

   

9. И тщательно перемешать. Можно добавить любой наполнитель: тертый сыр, как плавленный, так и твердый. Можно кусочки болгарского перца, зелень и все, что вы хотите.

   

10. Для приготовления сосисок я пользуюсь рукавом для запекания. Разрезаем рукав на одинаковые кусочки, выкладываем возле края немного фарша, пальцами формируем сосиску.

    

11. Затем аккуратно, но плотно заворачиваем фарш в рукав, края закручиваем, как конфетки и завязываем крепкой ниткой. Кладем в морозильник на 1 час. Также можно заморозить впрок.

    

12. Затем выкладываем наши сосиски в кипящую воду и варим 5 минут.

    

13. Дальше я выкладываю сосиски на противень (у меня сковорода без ручки) и ставлю запекаться в горячей духовке при 200 градусах 11 минут с одной стороны и 11 минут со второй стороны.

    

14. Запеченные сосиски вынимаю. Конечно же можно кушать их сразу, горячими, что часто у нас случается. Но если сосиски класть в виде тормоска ребенку, то лучше дать им полностью охладиться.

    

15. Затем сосиски развернуть. 2 уже съели, не выдержали.

    

16. Можно кушать с картофельным пюре или любой кашей..

    

17. А можно и просто так или положить ребенку с собой в школу.

    

18. Очень нежно, сочно и невероятно вкусно.

    

19. А это фото делала моя доченька. Она очень хотела, чтобы мама его добавила в рецепт. Я не могу ей отказать. Совет: если вы будете делать с курочкой или перепелами, то тогда советую добавить чуть больше жира (можно сала), чтобы сосиски были сочными, а не сухими. Но как говорится: на вкус и цвет, товарищей нет. Мы любим жирное мясо и не очень любим диетическое мясо. Если вы не любите жирное, то делаете по своему вкусу. Приятного аппетита!