Пицца вечер в тоскане

omeaces1983

автор omeaces1983

9 отзывов
Рецепт пиццы вечер в тоскане
  • Общее время: 2 ч
  • Рецепт на 1 порция
  • Калорий: 302 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт пиццы,  домашние рецепты,  классические рецепты,  пицца с помидорами,  дрожжевая пицца.

Это вариация пиццы "Тоскана", рецепт которой можно найти на многих ресурсах. Но мне он не очень понравился и я, как всегда, вдохновившись идеей сделать пиццу с индейкой, углубилась в размышления. чего бы мне хотелось и как сделать так, чтобы еще и в названии можно было оставить имя этой удивительной провинции Италии. Сложилось все довольно быстро, стоило только представить что я нахожусь в этом прекрасном месте. Единственно что было непоколебимо, это форма пиццы, я должна была сделать ее продолговатой! Почему? Не знаю как вам объяснить даже. Это такая творческая идея, которая пришла в голову и поселилась раньше, чем я "собрала" все ингредиенты! Пришла и сказала: "Здравствуйте! Я тут буду жить, а вы меня дорабатываете пожалуйста!" Такое часто бывает у людей связанных с искуством, приходится их (идеи) слушать и потакать им Итак, у нас есть филе индейки, естественно оно будет обжаренным! Италия. Италия. тут должны быть вяленые помидорки! Очень хорошо, они у меня есть! Вяленые с майораном, смесью перцев и чесноком, да еще в оливковом масле! Мммм. Обязательно должен присутствовать базилик! На контрасте с красными помидорами, он должен быть фиолетовый! Какая красивая цветовая и вкусовая гамма получается. Так. помидорки у нас пряные и соленые, значит сыр должен их смягчить. Конечно это может сделать только моцарелла! Ну и как может быть пицца без соуса? Соус обязательно нужен, но к таким изысканным продуктам, не подойдет просто томатный, значит решено. будет соус песто! И базилик как раз туда прекрасно подойдет! Вот такой был у меня ход мысли) Ну вот, хотела вам полезную информацию рассказать, как тесто готовить для пиццы. или из истории чего. а получилось свои мысли наболтала) Ну ничего, это не последняя пицца, которую я готовлю, в следующий раз что-нибудь полезное расскажу.

Ингредиенты:

  • базилик фиолетовый - 1 пучок
  • мука - 500 г
  • индейка филе - 350 г
  • помидоры вяленые в масле - 14 шт.
  • чеснок - 2 дольки
  • сахарный песок - 1 ст.л.
  • сыр моцарелла - 200 г
  • соль - 1 щепотка
  • пармезан - 100 г
  • оливковое масло - 80 мл
  • кедровые орешки - 2 ст.л.
  • сыворотка - 250 г
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • дрожжи свежие - 25 г

Как приготовить

  1. Хочу сразу сказать, что теста получается из данного кол-ва продуктов около 1 кг, и хватает его на 3 большие пиццы. Сыворотку подогреть до 30 , развести в ней дрожжи и сахар, добавить масло и яйцо. потом просеянную муку и соль, замесить тесто. Вымесить нужно тщательно 6-8 минут. Поставить подходить в теплое место. Когда тесто поднимется, обмять его и дать еще раз подойти. Потом взять 1/3 часть, растянуть в виде продолговатого жгута, длинной примерно 30 см.

  2. Надо сделать так, чтобы в центре тесто было тоньше чем по краям, для этого поместить его на кулачки и перемещая, оно вытянется.

    пицца вечер в тоскане
  3. Противень застелить пекарской бумагой, смазать ее маслом растительным. Выложить нашу заготовку для пиццы. Центральную часть, куда будет выкладываться начинка, придавить пальцами и можно проткнуть вилочкой в некоторых местах, если добиваться особо тонкого теста.

    пицца вечер в тоскане
  4. Соус: Подготовить базилик и чеснок. Чеснок регулируйте по вкусу, я люблю острое, у меня было два больших зубчика. Сыр пармезан порезать кубиками.

    пицца вечер в тоскане
  5. Измельчить в блендере базилик и чеснок, добавить масло оливковое. Отдельно измельчить сыр и кедровые орешки, орешки измельчатся не все полностью, но это и не надо. Потом все смешать, если надо измельчить еще более мелко.

    пицца вечер в тоскане
  6. Филе индейки (белое) порезать довольно мелко продолговатыми кусочками.

    пицца вечер в тоскане
  7. Обжарить на оливковом масле до готовности, чуть присолив.

    пицца вечер в тоскане
  8. Помидорки порезать на несколько частей.

    пицца вечер в тоскане
  9. Моцареллу порезала кубиком.

    пицца вечер в тоскане
  10. Намазать место для начинки соусом.

    пицца вечер в тоскане
  11. Разложить кусочки помидорок. Боковые слегка вдавить в тесто.

    пицца вечер в тоскане
  12. Выложить кусочки мяса.

    пицца вечер в тоскане
  13. Сверху кусочки сыра. На фото мало кусочков, я потом доложила еще столько же. Но тут на свой вкус полагаться можно, количество не принципиально. Количество начинки рассчитано на две продолговатые пиццы, размером примерно 40 см. Это если класть не жалея, как я люблю, а если класть, как нам обычно подают в ресторанах, то на все 3 с верхом хватит)

    пицца вечер в тоскане
  14. Поставить в духовку при 250 -260 на 15 минут. Тут можно варьировать время, смотря чего вы хотите добиться. Я хотела чтобы тесто минимально подошло и хрустело, если огонь будет меньше, тесто может подойти сильнее.

    пицца вечер в тоскане
  15. Получилась пицца имени Меня) Все самое любимое на свой вкус собрала! Но понравилась не только мне, всем! Даже тем, кто вяленые помидорки у меня не ест) Очень богатая и сытная! Буду рада если и вам понравится!

    пицца вечер в тоскане
  16. Приятного аппетита и хорошего настроения!

    пицца вечер в тоскане

Комментарии

4.5 / 5
neriutes
neriutes

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

kristina74
kristina74

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать пиццу вечер в тоскане)))

demchenko_87
demchenko_87

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от пиццы вечер в тоскане.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

eraterore1975
eraterore1975

Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для пиццы на сковороде.

Ира Лобода
Ира Лобода

Пицца вечер в тоскане для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

ungoundi1978
ungoundi1978

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, omeaces1983, рецептам.

enenof
enenof

Скажу честно: не возлагала больших надежд на пиццу вечер в тоскане (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

fedoronchuk_73
fedoronchuk_73

Omeaces1983, замечательный рецепт пиццы вечер в тоскане!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

nina
nina

Хороший рецептик! :)

Рецепт Пиццы Классической
Пицца Рецепт приготовления пиццы классической

мука - 150 г; вода - 90 мл; дрожжи свежие - 5 г; соль - 1 щепотка; помидоры - 4 шт.; сыр - 100 г; сыр твердый - 100 г; ветчина - 200 г; томатная паста - по вкусу; петрушка - по вкусу...

1 ч

Рецепт Пиццы Оригинальной
Пицца Как приготовить пиццу оригинальную

молоко - 2 стак.; помидоры - 2 шт.; яйцо - 3 шт.; сыр - 200 г; специи - 1...

45 мин

Рецепт Пиццы на сковороде
Пицца Пицца на сковороде пошагово

Пицца на сковороде, это быстрый и простой способ приготовить вкусную пиццу.

15 мин

Рецепт Пиццы без дрожжей
Пицца Рецепт пиццы без дрожжей

Захотелось приготовить пиццу, а в доме не оказалось дрожжей? Ничего страшного, ведь вкусную пиццу можно приготовить и без этого ингредиента. Готовим вместе по этому рецепту отличную домашнюю пиццу!

50 мин