Английские маффины

Танюша Костюченко

автор Танюша Костюченко

18 отзывов
Рецепт английских маффинов
  • Общее время: 100 мин
  • Рецепт на 14 порций
  • Калорий: 282 ккал
  • Домашняя кухня
  • Несложный рецепт

Рецепт входит в коллекцию: несложный рецепт маффинов,  домашние маффины.

К привычным маффинам, которые готовятся на кексовом тесте, эта выпечка отношения не имеет. Это традиционные английские дрожжевые булочки, которые чаще всего подаются к завтраку с джемами и другими намазками. А также подаются с яйцами "Бенедикт", которые мы с вами тоже обязательно приготовим:)

Вкус у английских маффинов достаточно нейтральный, поэтому подавать их можно как с вареньем, так и, например, с паштетом из куриной печени.

Маффины в микроволновке

Маффины в микроволновке

15 мин

 Маффины
Маффины со смородиной

Маффины со смородиной

30 мин

 Маффины

Ингредиенты:

Основа

  • молоко 125 мл
  • сливочное масло 50 г
  • мед или сахар 1 ст.л.
  • вода 125 мл
  • 1 ч.л. с горкой сухих активных дрожжей (8 г) или 25 г свежих
  • соль 1/4 ч.л.
  • мука + дополнительно, если потребуется 520 г

Как приготовить

  2. Дрожжи растворяем в теплой воде.

  3. Вливаем в ковшик молоко, кладем масло, соль и мед.

    английские маффины

  4. Ставим на небольшой огонь и, помешивая, разогреваем так, чтобы масло и мед растворились.

    английские маффины

  5. Снимаем с огня и даем жидкости остыть до температуры чуть теплее комнатной - это принципиально важно поскольку при температуре выше 45 градусов погибнут дрожжи. Добавляем воду с дрожжами и перемешиваем.

  6. Постепенно добавляя муку, замешиваем однородное эластичное, но не слишком крутое тесто. БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ: муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше в зависимости от марки и сорта.

    английские маффины

  7. Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть в течение 15 минут. Затем раскатываем в пласт толщиной около 1,5-2 см и вырезаем выемкой или стаканом кружки диаметром около 6-7 см.

    английские маффины

  8. Накрываем их полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-45 минут. За это время они должны увеличиться в объеме в полтора-два раза.

  9. Перекладываем булочки на застеленный пергаментом противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 15-20 минут, до готовности и золотистого цвета.

  10. Подаем теплыми или полностью остуженными.

  11. английские маффины

  12. Приятного аппетита!

Банановые маффины

Банановые маффины

40 мин

 Маффины
Творожные маффины с голубикой

Творожные маффины с голубикой

1 ч

 Маффины

Комментарии

4.3 / 5
oraridomm2002
oraridomm2002

ПОНРАВИЛОСЬ)))

berts_81
berts_81

Дорогая Танюша!!!
Приготовила английских маффинов мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

enedsins
enedsins

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Танюша, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
английских маффинов готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

lyuda81
lyuda81

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить onthekitchen.ru/vypechka/maffiny/maffiny-morkovnye. Вот ).

anna90
anna90

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

herendi
herendi

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить английских маффинов.

tatyana
tatyana

Приготовила английских маффинов…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

dubina_97
dubina_97

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

derbetova_78
derbetova_78

Обязательно попробую английских маффинов, это вкусно.

kira
kira

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Танюша за рецепт!!!

ildun
ildun

Танюша, огромное спасибо за английских маффинов!
Получилось с первого раза.

imistom
imistom

Это реально наслаждение

sergeecheva_70
sergeecheva_70

Настя, спасибо за рецепт!

yoticeyh
yoticeyh

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

Евгения Маркович
Евгения Маркович

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

yussom
yussom

Доброго!
Сегодня приготовила английских маффинов по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

astashkina_88
astashkina_88

Танюша, спасибо большое, за вкусный превкусный английские маффины!!!

marianna80
marianna80

Приготовила английских маффинов — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

Маффины в микроволновке

Маффины в микроволновке

15 мин

 Маффины
Маффины со смородиной

Маффины со смородиной

30 мин

 Маффины
Рецепт Маффинов в микроволновке
Маффины Рецепт приготовления маффинов в микроволновке

Посмотрите, как приготовить маффины в микроволновке и порадуйте своих домочадцев и гостей. Это вкуснейшая и очень простая выпечка с насыщенным шоколадным вкусом. Ее просто обожают дети.

15 мин

Рецепт Маффинов со смородиной
Маффины Как приготовить маффинов со смородиной

Потрясающие нежные, воздушные маффины, которые вы сможете приготовить за 30 минут и порадовать своих близких ароматной и вкусной выпечкой. А в тесто мы добавим натуральное виноградное масло Biolio, которое добавит необычную изюминку во вкус. Линейка натуральных масел Biolio это вкусно и полезно!

30 мин

Рецепт Трюфельных маффинов
Маффины Трюфельные маффины пошагово

Темный шоколад 100 г; Сахар 4 столовые ложки; Пшеничная мука 70 г; Какао 3 ч.л.; Корица 8 столовых ложек; Сливочное масло 130 г; Яйцо куриное 2 шт.; Яичный желток 1 шт....

2 ч

Рецепт Маффинов с черникой
Маффины Рецепт маффинов с черникой

яйца куриные - 2 шт.; сахар - 150 г; масло растительное - 6 ст.л.; сметана - 3 ст.л.; молоко - 100 мл; ванилин - по вкусу; мука - 250 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; соль - 5 ч.л.; черника - 300 г; масло сливочное - 25 г...

30 мин