Ажурные блинчики на масленницу

Как приготовить

1. Высыпь сухие дрожжи в миску и разведи их в 1/4 стакана достаточно теплого молока. Добавь в дрожжи щепотку соли и 1 ч. л. сахара. Поставь дрожжи в теплое место их готовность легко заметить по появлению пузырьков.

2. 2. Просей через сито муку. Добавь в муку сахар, соль и яйца. Аккуратно вылей подогретое молоко в муку, постоянно помешивая. Введи в тесто дрожжи и хорошо размешай, чтобы получилась однородная масса. Проследи, чтобы нигде не было комочков. Вылей в тесто растительное масло. Теперь тесто нужно отставить на 2 часа в теплое место. Тесто будет увеличиваться в размерах, разбухать, потому каждые полчаса наведывайся к тесту и перемешивай его. (Следите за тестом пристально! Убегает быстро и далеко!)

3. 3. Если у тебя получилось правильное тесто, оно будет выливаться на сковороду, как пенка. Выпекай блинчики на среднем огне. Такие блины печь проще обычных тесто воздушное, но в то же время плотное, оно не будет рваться при переворачивании.

   

4. 4. Подавай блинчики с разнообразными фруктами, медом, сливками, орешками.

   

5. Фантазии есть где разыграться! Если ты не будешь добавлять в тесто данное количество сахара, можно приготовить несладкие блинчики с соответствующей начинкой. (Яи при данном количестве сахара делала различные начинки. И сладкие, и соленые. Все было очень вкусно.) Грибы, нарезанные вареные яйца, тушеные овощи, мясо вариантов множество Блинчики удивительной красоты стоят того, чтобы возиться с дрожжевым тестом.

   

6. Ажурные блины будут знатно смотреться на столе будто узорные салфетки, подобранные умелым декоратором.

   

7. Эти блинчики получаются невероятно воздушными, легкими. Кого бы ты ни угостил таким блюдом понравится всем! Приятного аппетита!