Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт стейка, праздничные рецепты.
Раундрамб-стейк (raundramb-steak) - стейк округлой формы, вырезается из тазобедренной части туши. Уступая другим в количестве жировых прослоек, этот стейк требует особого внимания при готовке. Быстрый и вкусный ужин. За рецепт спасибо Наташе с кулинара!
Способ приготовления:
Жарить
Повод:
Обед, Семейный праздник
Баклажан, кабачок, цуккини помыть, обсушить и нарезать кабачок и баклажан кружочками, цуккини - брусочками.
Перец, помидоры помыть, порезать не большими кусочками.
Посолить овощи, поперчить.
Тоже сделать с помидорами и перцем.
Сковороду гриль нагреть, смазать слегка оливковым маслом и обжарить овощи с двух сторон до готовности.
Чтобы избежать слишком большой разницы в температуре между поверхностью стейка и его внутренней частью, нужно достать мясо из холодильника за 2 часа до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Нарежьте мясо толстыми и равными по толщине ломтями в поперечном направлении (у меня 2,5см). Нарезать филе следует без скоса, ваш нож не должен гулять под углом. Подобная разделка позволит потом жару равномерно проходить через поры волокон, быстро нагревая мясо до нужной температуры. Стейки нельзя отбивать, иначе нарушите волокна.
Смешать смесь 5 перцев, тимьяна и базилика. Смазать стейки оливковым маслом и обвалять в приправах с двух сторон.
Сковороду смазать ее тонким слоем масла оливкового (с помощью кисточки) и разогреть на огне больше среднего. Обжарить стейки с одной стороны 3,5 минуты
Потом аккуратно перевернуть стейки, чтобы не повредить структуру и обжарить еще 3 минуты. Я готовила прожарку Medium well (почти прожаренный стейк, светло-розовый), температура мяса 55 -57.
После 3-х минут прожарки (после того как вы перевернули стейк), плесните на стейки в сковороду 12 часть коньяка и фламбируйте (подожгите). Повторите эту процедуру еще раз. Так мясо пропитается ароматом коньяка.
После того как алкоголь выгорел влить на сковороду сливки
и прокипятить 1 минуту. Снять с огня
Выложить стейк с соусом на подогретую тарелку и овощами. Стейк следует разрезать посередине ножом без зазубрин, как только его подадите, иначе он продолжит готовиться прямо у вас на тарелке и потеряет желаемую степень прожарки.
Из-за присутствия перца стейки получаются остро-горькими, но сливочный соус убирает горечь перцев и раскрывают вкус мяса. Овощи дополняют блюдо! Приятного аппетита.
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Сделала сегодня перечный раундрамб-стейк с грилованными овощами.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
стейк лосося, запеченного в фольге homequeen с овощами для любителей перечный раундрамб-стейк с грилованными овощами.
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать перечный раундрамб-стейк с грилованными овощами.
Раньше думала, что перечный раундрамб-стейк с грилованными овощами, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Настя, спасибо за рецепт!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Удобная у вас инструкция по приготовлению перечного раундрамба-стейка с грилованными овощами получилась
Ну, это было превосходно!
перечный раундрамб-стейк с грилованными овощами вместе с пальцами едва не съела)
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Пасиба))
по рецепту делаю))
Первый раз сделала сама перечный раундрамб-стейк с грилованными овощами.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Оооочень вкусно, полезно и сочно!: -)
30 мин
Лососевый стейк с овощами-гриль - отличное решение здорового обеда или ужина.
20 мин
Свиной стейк 3 куска; Мед 2 столовые ложки; Абрикосы 2 шт.; Соевый соус 1 столовая ложка; Рубленная кинза (кориандр) 1/2 пучка; Зеленый лук с луковицей 1 шт.; Маслины без косточек 10 шт.; Сладкий перец 1 шт.; Сыр 150 г; Помидоры 1 шт.; Горчица 1 столовая ложка; Чеснок 2 зубчика; Черный перец горошком 10 г; Соль 10 г...
1 ч 30 мин
Ароматный соус из грибов, красного вина (предпочтительнее мерло), чеснока, горошин черного перца, и розмарина, который обязательно облагородит любой стейк.
20 мин
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))